Kostenloser Versand ab €120 Bestellwert*
Persönliche Beratung und Support
Schneller Versand
Transparente Herkunft
Kaffee Bücher

Bücher, Kurse, Weblinks zu Kaffee

Zu Kaffee gibt es ganz schön viel Inspiration und Wissen. Wenn es ums Rösten geht wird es schon schwieriger, gute Informationen und Tipps zu finden. Wir stellen Dir unten ein paar Bücher, Kurse, Webseiten und Co. zusammen, die wir mögen.

Bücher über Kaffee und Rösten

kaffeewissen-anbaugebiete-kaffee-atlas-roast-rebels

Der Kaffee Atlas von James Hoffmann

Zur Zeit eines unserer Lieblingsbücher. Vor allem die super interessante Übersicht über alle Produktionsländer mit Hintergründen zur Kaffeeproduktion und Besonderheiten im jeweiligen Land sowie dessen wichtigste Anbaugebiete. Die verschiedenen Kaffeesorten, deren Anbau und Verarbeitung wird sehr gut beschrieben und mit schönen Bildern dokumentiert. Zudem eine Erklärung der verschiedenen Zubereitungsarbeiten von Kaffee.

das-kaffee-buch-roast-rebels

Das Kaffee Buch von Anette Moldvaer

Sehr schön gestaltetes Buch, welches Spass macht zum Lesen und Anschauen. Alle Anbaugebiete werden dargestellt mit den wichtigsten Informationen und typischen Kaffeesorten. Zubereitungsarten werden mit ganz einfachen Anleitungen aufgezeigt und auch die Hintergrundinformationen zu Anbau, Aufbereitung sowie Verkostung inklusive dem Geschmacksrad sind sehr übersichtlich und einladend gestaltet.

das-kaffeebuch-roast-rebels

Das Kaffeebuch für Anfänger, Profis und Freaks von Johanna Wechselberger und Tobias Hierl

Dieses Buch deckt wohl so ziemlich jedes Thema ab, welches mit Kaffee zu tun hat. Dazu gehören auch Themen wie die Kaffeeklassifikation, das Blenden, das Mahlen, die Kaffeekultur in verschiedenen Ländern mit Rezepten sowie die Verkostung von Kaffee. Vor allem aber auch viele Tipps für Barista.

kaffeer-sten-zu-hause-roast-rebels

Kaffeerösten zu Hause von Claus Fricke

Claus Fricke ist der Pionier des Heimröstens in Deutschland. Seine Passion für Kaffee und Rösten wird im Buch deutlich. Er bringt viel Wissen und Informationen ein zur Geschichte des Heimröstens, der Kaffeewirtschaft, den verschiedenen Kaffeesorten, dem Rösten usw. Ein Buch, welches Du kennen und lesen solltest. Claus Fricke ist zudem der Deutsche Importeur der Gene Café Heimröster und beschreibt daher deren Funktion sehr ausführlich. Besonders schön sind auch seine Bilder vom Verlauf einer ganzen Röstung, bei der Du die verschiedenen Röstgrade mit Deinen Bohnen vergleichen kannst.

coffee-roasters-companionHNHzOWug5Pytm

The Coffee Roaster's Companion von Scott Rao

Das Buch ist in Englisch, doch recht einfach und verständlich geschrieben. Es ist inzwischen ein Standardwerk zu Kaffee-Rösten. Du wirst in den Diskussionen mit Röstern oft von den drei "Gesetzen" von Scott Rao hören. Er selber sieht es eher als Empfehlungen, welche jedoch in einer jahrelangen Erfahrung als Kaffee-Berater schon vielen Röstern geholfen haben, den Kaffee massiv zu verbessern.

modulating-the-flavour-profileku3Nnj9GS4wZc

Modulating the flavor profile of Coffee von Rob Hoos

Auch dieses Buch ist in Englisch und vor allem empfehlenswert, falls Du etwas tiefer einsteigst in das Thema Rösten. Rob Hoos, ein erfahrener Röster aus den USA hat sehr strukturiert verschiedene Röstkurven untersucht anhand von mehreren Röstphasen um herauszuarbeiten, welcher Kaffee in welcher Phase idealerweise wie geröstet wird.

TheBookofRoast

The Book of Roast von The Roast Magazine

Das Buch umfasst verschiedene Artikel aus dem Roast Magazine sowie ein paar Artikel, welche speziell für das Buch verfasst oder neu überarbeitet wurden. Es ist gross und umfangreich und umfasst sehr viel Wissen für Röster - vom Anbau bis in die Tasse.

coffee-a-comprehensive-guide

Coffee - A comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry

Eine Sammlung von wissenschaftlichen Arbeiten zu einer Fülle an Themen rund um Kaffee, Business, Anbau, Handel, Produzentenländer, Konsumentenländer, Geschichte, Qualität, Gesundheit. Kaum Bilder und eher anspruchsvoll zu lesen. In jedem Artikel findest Du eine umfangreiche Literaturliste, falls Du Dich weiter vertiefen möchtest.

Kurse für Röster und Kaffeeliebhaber

Kaffeemacher

Die Kaffeemacher in Basel-Münchenstein

Die Kaffeemacher bieten eine ganze Bandbreite von Kursen und Ausbildungen an. Von Kaffee-Sensorik über Barista, Latte Art und Brewing Kurse bis zu ganz spezifischen Vertiefungen wie einem Wasser-Kurs. Vor allem aber sind sie die bislang einzigen, die wir gefunden haben, die einen Kurs für Heimröster anbieten. Die Kursleiter sind nicht nur begeisterte Kaffee-Afficionados, die sich mit Leidenschaft dem Kaffee-Handwerk hingegeben, sondern sie sind auch alle langjährige Profis in ihrem Bereich mit Titeln an nationalen und internationalen Meisterschaften.

kaffeekurse-coffee-lab

The Coffee Lab in Zürich

Das Coffee Lab ist ein modernes Schulungszentrum mit einer grossen Bandbreite an Kursen – vom Barista-Handwerk, über Sensorik bis hin zu Latte Art. Es richtet sich sowohl an Home Baristas, als auch an Gastronomen und Kaffee-Profis. Die Kurse werden unter anderem durchgeführt durch Milo Kamil, den mehrfachen Latte Art Schweizermeister sowie Nina Rimpl, die Barista Schweizmeisterin von 2014.

Blasercafe

Blasercafé in Bern

Blasercafé bietet einerseits eine Reihe von Barista und Latte Art Kurse an. Und andererseits - gerade für Röster spannend - Rohkaffee-Kurse, sowie Sensorik-Kurse und einen sogenannten Coffee Surfer Kurs, welcher alle Aspekte und Etappen vom Strauch bis zur Tasse beleuchtet. Spannend an Blasercafé ist, dass sie selber über ein sehr breites und tiefes Fachwissen verfügen, da sie einerseits mit Kaffee handeln (Blaser Trading), andererseits selber Kaffee rösten und vertreiben für Gastronomie und Endkunden (Blasercafé). Zudem führen Sie das hauseigene Café Rösterei mit frisch gerösteten Spezialitäten-Kaffees.

bonner-kaffeeschule

Die Bonner Kaffeeschule in Bonn

Die Bonner Kaffeeschule bietet Kurse an für Home Baristas sowie auch Gastronomen und Kaffee-Profis. Sie decken das Coffee Diploma Programm der SCA ab von Sensory bis zu Barista / Brewing und natürlich auch Latte Art. Die Bonner Kaffeeschule versteht sich als Teil des Third Wave Coffee Movement und legt hohen Wert auf Qualität. Durchgeführt werden die Kurse in der Regel durch Mark Czogalla, Master-Coffeologe und Autorisierter Trainer der SCA.

coffeeculture

Coffee Culture in Basel-Hölstein

Coffee Culture ist einerseits ein liebevoll geführtes Kaffeemuseum in welchem Du lernst, dass es vor Dir schon einige Kaffee-Liebhaber gegeben hat. Kaffeeröster und Kaffeezubereiter wie Siphons und ähnliches aus mehreren hundert Jahren und allen Ländern der Welt. Die Geschäftsführerin Anita Vietri liebt Kaffee, das ist offensichtlich. Als Lebensmitteltechnologin versteht sie aber auch einiges davon. Sie bietet eine Vielzahl von Kursen für Röster und Barista an und passt diese jeweils den individuellen Wünschen an.

kaffeekurse-coffee-courses

Coffee Courses

Ein Englischsprachiges Online-Ausbildungsprogramm. Coffee Courses besteht aus fast 240 Videos und Artikeln:

  • Coffee Roasting Theory
  • Mastering Roast Profiles
  • Advanced Roasting
  • Art of Blending
  • Coffee Quality Analysis
  • Coffee at Origin
  • Direct Trade Coffee
  • Basic Barista Skills

Webseiten für Röster

kaffeewissen-kaffee-netz-roast-rebels

Kaffee-Netz

Das Kaffee-Netz ist die Community für alle, die Kaffee lieben. Das Schwergewicht liegt auf Barista-Foren mit vielen Diskussionen über Espressomaschinen oder Tampern sowie Mühlen und Mahlen. Gleichzeitig einen Sektor zu Rohkaffee und Heimrösten. Die Diskussionsteilnehmer haben oft langjährige Erfahrung im Heimrösten, vieles ausprobiert, ihre Röster zu kleinen Labors umgebaut. Also nicht erschrecken, wenn die Diskussionen mal auf einem technisch zu hohen Niveau für Dich sind. Du findest selbst als Anfänger viele Informationen und die Teilnehmer sind meist sehr hilfsbereit. 

kaffeewissen-kaffee-wiki-logo-roast-rebels

Kaffee-Wiki

Der Name sagt es: wie ein Wikipedia, einfach voll bepackt mit Kaffeewissen. Mit einem Fokus auf Barista / Kaffee zubereiten, aber auch spannenden Infos und Links für uns Röster, z.B. Beschreibung von Kaffees nach Herkunft aber auch handfesten Röst-Ripps.

kaffeewissen-roast-magazine-roast-rebels

Roast-Magazine

Ein englischsprachiges Branchenmagazin für Röster, voller Informationen, Tipps und Wissen zu Kaffee, Anbau, Qualität, Rösten,... Du kannst es entweder als gedrucktes Magazin abonnieren oder auch als Online-Magazin. Zudem sind alte Ausgaben sowie viele Berichte online verfügbar.

Mit den Daily Coffee News bleibst Du zudem immer auf dem Laufenden, was in der Welt der Röster gerade geht.

scae-logo-roast-rebels

SCA - Speciality Coffee Association

Das ist das Netzwerk und die Interessengemeinschaft von allen, die in irgendeiner Form mit Spezialitätenkaffee in Europa zu tun haben: Kaffeeimporteure, Röster, Baristas, Gastronomen und Einzelhändler.

Auf der internationalen Seite der SCA findest Du nebst News und Events auch verschiedene Online-Hilfsmittel sowie einen Shop, in welchem Du Dir Bücher und Rösterequipment kaufen kannst.

Auf der Schweizer Seite der SCA findest Du eine Mitgliederübersicht und damit viele Links zu anderen Kaffeeliebhabern in der Schweiz. Zudem Ankündigungen von Events, News aus der Schweizer Spezialitätenkaffee-Welt und Links zu Kaffee-Ausbildungen.


Ingo Albrecht Kaffee

Mehr Fragen? Wir sind für Dich da.

Hast Du weitere Fragen zu Kaffee, zu Rösten oder zu unserem Sortiment? Rufe mich jederzeit gerne an oder schreib mir eine E-Mail. Als Heimröster, SCA ausgebildeter Röster und Mitglied der Roasters Guild of Europe kenne ich die Geräte und Kaffees aus meiner täglichen Arbeit: 

Telefon +41 76 261 97 17 oder E-Mail ingo[at]roastrebels.com

Rohkaffee zum selber Rösten
Zuletzt angesehen