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Profils de torréfaction pour Hottop avec connexion Artisan (KN-8828B-2K+)

Le Hottop-torréfacteur avec Artisan est le premier choix des torréfacteur domestique, mais aussi des torréfacteurs professionnels qui l'utilisent pour développer des profils de torréfaction pour la torréfaction commerciale. Tu trouveras ci-dessous quelques profils pour Hottop KN-8828B-2K+ avec lesquels tu peux commencer et que tu peux ensuite développer à ton goût et pour ton café.

D'ailleurs, pour réduire le temps entre les torréfactions, tu peux ouvrir le torréfacteur pendant la phase de refroidissement en enlevant le couvercle à l'avant ainsi que le couvercle à l'entrée des grains.

Profils de torréfaction pour différents types de grains

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains Santos

Idéal par exemple pour Brésil Catuai & Bourbon SantosBio Brésil natural SantosBio Brésil Red Iapar

Adaptations Énergie Ventilation
Jetée 95% 0%
Jaune / foin 95% 30%
Avant First Crack (175°C BT) 50% 30%
Premier crack 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 120°C BT
  • Fin de la torréfaction : nous recommandons juste avant le début Second Crack 
  • Roast Develompent % : (temps du premier craquage jusqu'à la fin / temps total) : 20%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains lavés des hautes terres d'Afrique

Adaptations Énergie Ventilation
Jetée 0% 30%
Avant le point de rotation 95% 30%
Jaune / Foin 25% 30%
155°C BT 100% 30%
Avant le premier crack (175°C BT) 50% 30%
Premier crack 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 150°C BT (après l'alarme, il suffit d'attendre jusqu'à 150°C)
  • Fin de la torréfaction : nous recommandons entre la fin du First Crack (clair) et juste avant le début du Second Crack (foncé)
  • Taux de dégraissage (Roast Develompent) : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 16-20%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour natural & anaerobic haricots des hautes terres

Idéal par exemple pour Bio Éthiopie natural YirgacheffeGuatemala anaerobic

Adaptations Énergie Ventilation
Insertion 95% 30%
Jaune / foin (environ 145°C) 70% 30%
155°C BT 100% 30%
Avant le premier craquage (175°C BT) 50% 30%
Premier crack 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 150°C BT (après l'alarme, il suffit d'attendre jusqu'à 150°C)
  • Fin de la torréfaction : nous recommandons entre la fin du First Crack (clair) et juste avant le début du Second Crack (foncé)
  • Taux de dégraissage (Roast Develompent) : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 16-19%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains SHB d'Amérique du Sud & d'Amérique centrale

Idéal par exemple pour Bio Guatemala Delicia SHBBio Honduras CopánMexique Chiapas SHG

Ajustements Énergie Ventilation
Jetée 100% 0%
Jaune / foin 100% 20%
Cannelle / Pain 90% 40%
Avant First Crack (175°C BT) 50% 40%
Premier crack 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 155°C BT
  • Durée totale : selon ton goût - nous recommandons d'aller jusqu'au début du deuxième craquement
  • Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 19%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour le café d'Indonésie

Idéal par exemple pour Indonésie Sumatra Lintong

Ajustements Énergie Ventilation
Jetée 95% 30%
Phase de séchage (135°C) 65% 30%
Environ 145°C 95% 30%
Avant le premier craquage (185°C BT) 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 150°C BT
  • Durée totale : nous recommandons, une torréfaction City à Full City+ (légèrement dans le Second Crack)
  • Roast Develompent % : (temps du premier craquage jusqu'à la fin / temps total) : 19-24%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains des hautes terres d'Amérique du Sud

Idéal par exemple pour Colombie MaragogypeBio Pérou Cajamarca

Ajustements Énergie Ventilation
Jetée 95% 30%
Jaune / foin (environ 145°C) 70% 30%
155°C BT 100% 30%
Avant le premier craquage (175°C BT) 50% 30%
Premier crack 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 150°C BT (après l'alarme, il suffit d'attendre jusqu'à 150°C)
  • Fin de la torréfaction : nous recommandons entre la fin du First Crack (clair) et juste avant le début du Second Crack (foncé)
  • Taux de dégraissage (Roast Develompent) : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 16-20%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains Robusta (Canephora)

Idéal par exemple pour Bio Tanzanie RobustaInde Robusta Kaapi Royale

Adaptations Énergie Ventilation
Jet d'eau 95% 20%
Avant le premier craquage (185°C BT) 50% 40%
Premier crack 50% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de haricots : 250 grammes
  • Température d'introduction : 155°C BT
  • Durée totale : nous recommandons d'aller jusqu'au deuxième craquement 
  • Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 21-25%

 

Hottop KN-8828B-2K+ torréfaction pour les grains Monsooned Malabar

Adaptations Énergie Ventilation
Jetée 95% 10%
Yellowing (environ 145°C) 90% 30%
Premier crack 45% 90%
30 secondes avant la fin 25% 90%
  • Quantité de grains : 200 grammes
  • Température d'introduction : 150°C BT
  • Durée totale : nous recommandons de ne pas trop foncer torréfier, car Monsooed Malabar est naturellement très peu acide en bouche
  • Roast Develompent % : (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total) : 19-22%


Torréfacteur pour la maison
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