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Sensory Intermediate

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Das Buch Sensory Intermediate ist ein handliches und anschauliches Vertiefungsbuch zum Thema... mehr

Das Buch Sensory Intermediate ist ein handliches und anschauliches Vertiefungsbuch zum Thema Kaffee-Sensorik. Es ist perfekt für alle, die das Einführungsbuch Sensory Foundation bereits gelesen haben und ihre sensorische Fähigkeiten und Wissen ausweiten wollen. 

Die Schwerpunkte sind: 

  • Verwendung von Diskriminierungstests zur Qualitätskontrolle
  • Theorie der sensorischen Physiologie und Psychologie
  • Verzerrungen bei sensorischen Bewertungen
  • Einführung SCA-Schröpfform und des SCA-Protokoll

Autorin ist Ida Steen. Ida ist sensorische Wissenschaftlerin, autorisierte SCA-Trainerin und Teil der Gruppe, die das SCA-Zertifizierungsprüfungssystem kontinuierlich verbessert. Sie arbeitet bei CoffeeMind in Kopenhagen und unterrichtet, berät und erforscht dort sensorische Aspekte von Kaffee. 

 Das Buch ist nur auf Englisch erhältlich. 74 Seiten. 

ISBN: 978-8793507050

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Ingo
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