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Sensory Intermediate
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Das Buch Sensory Intermediate ist ein handliches und anschauliches Vertiefungsbuch zum Thema... mehr
Das Buch Sensory Intermediate ist ein handliches und anschauliches Vertiefungsbuch zum Thema Kaffee-Sensorik. Es ist perfekt für alle, die das Einführungsbuch Sensory Foundation bereits gelesen haben und ihre sensorische Fähigkeiten und Wissen ausweiten wollen.
Die Schwerpunkte sind:
- Verwendung von Diskriminierungstests zur Qualitätskontrolle
- Theorie der sensorischen Physiologie und Psychologie
- Verzerrungen bei sensorischen Bewertungen
- Einführung SCA-Cupping Standard und des SCA-Protokoll
Autorin ist Ida Steen. Ida ist sensorische Wissenschaftlerin, autorisierte SCA-Trainerin und Teil der Gruppe, die das SCA-Zertifizierungsprüfungssystem kontinuierlich verbessert. Sie arbeitet bei CoffeeMind in Kopenhagen und unterrichtet, berät und erforscht dort sensorische Aspekte von Kaffee.
Das Buch ist nur auf Englisch erhältlich. 74 Seiten.
ISBN: 978-8793507050