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Roasting Foundation

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Das Buch Roasting Foundation  gibt eine Einführung in die Grundlagen des Kaffeeröstens. Es... mehr

Das Buch Roasting Foundation gibt eine Einführung in die Grundlagen des Kaffeeröstens. Es ist ideal für alle, die noch wenig wissen über Kaffee oder Kaffeerösten - sich aber rasch Wissen aneignen wollen, um mit dem Rösten von Kaffee richtig zu beginnen. Ein kompaktes Handbuch mit praktischem Know-how, Tipps und Erkenntnissen zum Kaffeerösten, welches inhaltlich den Lehrplan der SCA Roasting Foundation abdeckt.

Geschrieben hat das Buch Morten Münchow, ein sehr erfahrener Kaffeeröster. Er unterrichtet seit 15 Jahren zum Thema Kaffeerösten und hat mit seinem Unternehmen CoffeeMind die Kaffeeröstausbildungen der SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) konzipiert. Mit seinen Forschungsarbeiten zu Themen wie Cappuccino-Schaum, Wasserqualität, Röstdefekten, Rohkaffee-Aufbereitungsmethoden, Sensorik, Verbraucherpräferenzen und Röstgradpräferenzen hat er wie kaum eine andere Person zur hohen Qualität der Kaffees beigetragen, die wir heutzutage trinken. 

Das Buch ist nur auf Englisch erhältlich. 70 Seiten. 

ISBN: 978-8793507036

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23.05.2023

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11.04.2023

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