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Rohkaffee: Kolumbien, Castillo

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Rohkaffee Kolumbien, Castillo, Villa Clemencia

Rohkaffee Kolumbien Castillo
  • Terroir Kaffee, direkt gehandelt, biologisch angebaut
  • Arabica, Sorte Castillo
  • Terroir Kaffee
  • Selektiv handgepflückt
  • Honey-Pulped natural
  • Bohnengrösse 15-18
  • Ernte 2021

Profil

Der Kaffee ist sehr ausgewogen und besticht durch eine ausgeprägte Süsse sowie eine angenehme erfrischende Fruchtsäure. Mit Geschmacksnoten von tropischen Früchten, Apfel, Brombeere und dunkeln Trauben. Seidiges Mundgefühl.

  • Aroma: Blume, Apfel, Zitrus
  • Geschmack: Tropische Früchte, Apfel, Brombeere
  • Nachgeschmack: Karamell, Toast
  • Süsse: Hoch
  • Fruchtsäure: Hoch
  • Körper: Mittel

Zubereitungsarten

Kaffeeröstung Filter

Kolumbien Castillo ist ein sehr frischer und fruchtiger Kaffee mit einer angenehmen Süsse. Wir empfehlen, ihn sortenrein (Single Origin) zu trinken oder in eine Espresso-Mischung zu geben für etwas Frucht und Süsse.

Perfekt ist der Kaffee als Cappuccino, denn in Kombination mit der Milch kommen die fruchtigen Noten sehr schön zur Geltung. Zudem als frischer und belebender Cold Brew, Filter oder in der Aeropress.

Herkunft

Die Familie von Patricia Builes führt die Farm La Hacienda Villa Clemencia seit mehr als 45 Jahren und das Wissen über die Kaffeeproduktion wurde von Generation zu Generation weitergetragen. Das Gut liegt in Risaralda im Westen von Kolumbien auf einer Höhe von 1'650 Metern über Meer. Der Boden ist vulkanisch und lehmig und daher sehr nährstoffreich.

Die gesamte Produktion wurde in den letzten Jahren auf biologisch organisch umgestellt. Das hat dazu geführt, dass sowohl der Ertrag als auch die Qualität des Kaffees zugenommen hat und sich gleichzeitig das Ökosystem erholt hat. Auf der Farm wurde auch Platz geschaffen für bedrohte Arten wie die kolumbianische Walnuss / Cedro Negro, welche die Wasserversorgung zur Farm beeinflussen und sowohl für die Kaffee-Pflanzen als auch für die Bio-Diversität eine optimale Umgebung schaffen. Für den Kaffee erhält die Familie mehr als das Doppelte des Fairtrade-Preises.

Röst-Empfehlung für Kolumbien Castillo

Der Kaffee sollte von hell (City) bis mittel (Full City) geröstet werden. In diesen Röstgraden sind die fruchtigen Komponenten am ausgeprägtesten. Direkt nach First Crack ist die (sehr angenehme) Fruchtsäure noch deutlich betont, etwa in der Hälfte zwischen First und Second Crack ist die Süsse sehr ausgeprägt. 

Röstprofile für diese Bohne findest Du im Teil Kaffeewissen:

Verpackung

Der Rohkaffee wird in einem transparenten und wiederverschliessbaren 1kg resp. 5kg Ecotact Frischebeutel geliefert.

Produktvideo

Geschmack von Tropischen Früchten und Brombeere mehr

Geschmack von Tropischen Früchten und Brombeere

Charakter: Blumig, Fruchtig
Säure / Acidity: 3: ausgeprägt
Süsse: 3: ausgeprägt
Perfekt für: Fruchtigen Filterkaffee
Art: Arabica
Aufbereitung: Honey
Herkunft: Kolumbien
Zertifizierung: Direct Trade
Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Rohkaffee, ungeröstet)
Zutaten: 100% Kaffee
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Sonstiges: Enthält von Natur aus Koffein, Rohkaffee ist ausschliesslich dazu bestimmt, durch Rösten weiterverarbeitet zu werden.
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Kundenbewertungen für "Rohkaffee: Kolumbien, Castillo"
01.06.2022

Spannende fruchtige Säure

Dies sind nach dem brasilianischen Santos und dem peruanischen Cajamarca die dritten Bohnen die ich hier kaufe.
Nachdem ich nun nach 7 400g Batches eine zufriedenstellende Baseline gefunden habe, war ich bereits beim cupping überzeugt von diesem Kaffee, und davon, dass es in die richtige Richtung geht.
Gestern habe ich ihn nach 10 Tagen Entgasen erstmalig als Espresso und als Flat White getrunken, auch hier können die Bohnen überzeugen. Ich freue mich in Zukunft mehr davon zu kaufen und damit noch etwas zu experimentieren.

06.05.2022

Kaffee ist ja bekanntlich...

Kaffee ist ja bekanntlich Geschmackssache. Ich bin mit den Röstergebnissen sehr zufrieden. Auch das Feedback ist stets positiv. Dies kann ich nur an Roast Rebels weitergeben. Alle Rohkaffees, welche ich bisher erhalten haben, waren von top Qualität. Die Ware ist immer sichtbar verpackt und kann sich das auch erlauben. Wenn die Qualität passt, gibt es auch nichts zu verstecken. Volle Empfehlung für diesen toll geführten Shop. Da macht Rösten nur noch Freude. (Quelle: SHOPVOTE)

02.03.2022

My favorite for espresso, ...

My favorite for espresso, (Quelle: SHOPVOTE)

02.03.2022

(Quelle: SHOPVOTE)

15.10.2021

(Quelle: SHOPVOTE)

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