Rohkaffee Bio & Fair: Mexico Decaf MWP

2 Bewertungen

18,90 €*

Inhalt: 1 kg

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten (gratis ab 150 €)

Geschmack: Bitterschokolade, geröstete Mandeln
100% Bio & Fair
Schonend entkoffeiniert

Zur Zeit nicht an Lager.

Packung

1kg

5kg

15kg

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FAQs

Rohkaffee Bio & Fair Mexico Decaf MWP

Milder koffeinfreier Kaffee, Aromen von Zartbitterschokolade und gerösteten Mandeln.
Schonend entkoffeiniert im Mountain Water Process.

Rohkaffee Bio & Fair
Mexico Decaf MWP

Milder koffeinfreier Kaffee, Aromen von Zartbitterschokolade und gerösteten Mandeln. Schonend entkoffeiniert im Mountain Water Process.

Geschmacksprofil

Entdecke den unverwechselbaren Geschmack von diesem Kaffee.

Geschmacksprofil

Entdecke den unverwechselbaren Geschmack von diesem Kaffee.

Aroma

Geröstete Mandeln

Geschmack

Zartbitterschokolade und Mandeln

Nachgeschmack

Brauner Rohzucker

Fruchtsäure

Leicht

Süsse

Mittel

Körper

Mittel

Steckbrief Mexico Decaf MWP

Alles Wichtige auf einen Blick.

Steckbrief
Mexico Decaf MWP

Alles Wichtige auf einen Blick.

Anbauland: Mexiko

Art: Arabica

Varietät: Verschiedene

Aufbereitung: Washed und entkoffeiniert (Mountain Water Process)

Zertifizierung: Bio, Fair Trade

Herkunft: Puebla

Produzenten: Verschiedene Kleinbauern

Anbauhöhe: 900 - 1'000 m ü. M.

Ernte: Selektive Handlese

Qualität: EP (European Preparation)

Dichte (ISO): 694 g/L

Feuchtigkeitsgehalt: 9.1%

Water Activity: 0.56

Koffein (zubereitet als SCA Cupping): <10 mg/dl

Chlorogensäure (zubereitet als SCA Cupping): 108.55 mg/dl

Erntejahr: 2024

Herkunft

Vom Anbau bis in Deine Tasse – erfahre hier mehr zur Herkunft des Rohkaffees.

Puebla ist das viertgrösste Kaffeeanbaugebiet in Mexiko und hat eine lange Tradition im Anbau von qualitativ hochwertigen und biologisch angebauten Kaffees. Der Kaffee wird weitgehend von kleinen Bauernbetrieben angebaut auf einer Höhe von 900 bis 1'000 Metern über Meer.

Mountain Water Process

Entkoffeinierter Kaffee wird oft von Schwangeren oder stillenden Müttern getrunken. Daher haben wir uns dafür entschieden, einen Kaffee ins Sortiment aufzunehmen, welcher biologisch produziert und ohne Beigabe von Chemikalien nach dem Mountain Water Prinzip entkoffeiniert wurde.

Ein weiterer Vorteil dieser Entkoffeinierung ist, dass der Kaffeegeschmack im Vergleich zu den anderen Methoden am besten bewahrt wird, was zu einem geschmacklich hochwertigen Kaffee führt.

So funktioniert die Mountain Water-Entkoffeinierung:

Die grünen Kaffeebohnen werden in reines Gletscherschmelzwasser vom Pico de Orizaba in Mexiko (dem höchsten Vulkan in Nordamerika) eingetaucht. Koffein und Öle werden so gelöst. Anschliessend wird das Koffein aus dem Wasser herausgefiltert und dem Kaffee nur die wasserlöslichen Öle wieder zugeführt. Das Ergebnis: Koffeinfreier Kaffee.

Herkunft

Vom Anbau bis in Deine Tasse – erfahre hier mehr zur Herkunft des Rohkaffees.

Puebla ist das viertgrösste Kaffeeanbaugebiet in Mexiko und hat eine lange Tradition im Anbau von qualitativ hochwertigen und biologisch angebauten Kaffees. Der Kaffee wird weitgehend von kleinen Bauernbetrieben angebaut auf einer Höhe von 900 bis 1'000 Metern über Meer.

Mountain Water Process

Entkoffeinierter Kaffee wird oft von Schwangeren oder stillenden Müttern getrunken. Daher haben wir uns dafür entschieden, einen Kaffee ins Sortiment aufzunehmen, welcher biologisch produziert und ohne Beigabe von Chemikalien nach dem Mountain Water Prinzip entkoffeiniert wurde.

Ein weiterer Vorteil dieser Entkoffeinierung ist, dass der Kaffeegeschmack im Vergleich zu den anderen Methoden am besten bewahrt wird, was zu einem geschmacklich hochwertigen Kaffee führt.

So funktioniert die Mountain Water-Entkoffeinierung:

Die grünen Kaffeebohnen werden in reines Gletscherschmelzwasser vom Pico de Orizaba in Mexiko (dem höchsten Vulkan in Nordamerika) eingetaucht. Koffein und Öle werden so gelöst. Anschliessend wird das Koffein aus dem Wasser herausgefiltert und dem Kaffee nur die wasserlöslichen Öle wieder zugeführt. Das Ergebnis: Koffeinfreier Kaffee.

Empfehlung Zubereitung

Mexico Decaf eignet sich für klassiche Zubereitungsarten wie Filterkaffee oder French Press (mittlerer Röstgrad) sowie Vollautomat, Bialetti oder Siebträger (etwas dunkler geröstet).

Empfehlung Zubereitung

Mexico Decaf eignet sich für klassiche Zubereitungsarten wie Filterkaffee oder French Press (mittlerer Röstgrad) sowie Vollautomat, Bialetti oder Siebträger (etwas dunkler geröstet).

Ingos Röstempfehlung & Röstprofile

Ich empfehle eine mittlere oder etwas dunklere Röstung - eher mittel, wenn der Kaffee für Filter oder French Press geröstet wird; dunkler, falls der Kaffee für Bialetti, Vollautomat oder Siebträger geröstet wird. Entkoffeinierte Rohkaffees sind dunkler als konventionelle Rohkaffees. Das zieht sich auch durch den Röstprozess, daher werden auch die gerösteten Kaffees bei gleichem Röstgrad etwas dunkler sein, als konventionelle Kaffees. Um Scorching zu vermeiden, solltest Du bei Decafs eine etwas tiefere Vorheiztemperatur wählen sowie auch in der Trocknungsphase der Röstung etwas weniger Hitze zugeben, als üblich. Beim First Crack musst Du genau hinhören, da sie leiser knistern. Wenn der First Crack kommt, soltest Du die Temperatur auch wieder stärker zurücknehmen, als üblich - die RoR nach dem Frist Crack sollte nicht höher sein, als 12°C / Minute. Natürlich darfst Du auch hier die Temperatur nicht zu stark zurücknehmen um Baking zu vermeiden, also in etwa 20% (bei mittleren Röstungen) oder 25% (bei dunkleren Röstungen) Development Zeit anstreben.

Ingos Röstempfehlung & Röstprofile

Ich empfehle eine mittlere oder etwas dunklere Röstung - eher mittel, wenn der Kaffee für Filter oder French Press geröstet wird; dunkler, falls der Kaffee für Bialetti, Vollautomat oder Siebträger geröstet wird. Entkoffeinierte Rohkaffees sind dunkler als konventionelle Rohkaffees. Das zieht sich auch durch den Röstprozess, daher werden auch die gerösteten Kaffees bei gleichem Röstgrad etwas dunkler sein, als konventionelle Kaffees. Um Scorching zu vermeiden, solltest Du bei Decafs eine etwas tiefere Vorheiztemperatur wählen sowie auch in der Trocknungsphase der Röstung etwas weniger Hitze zugeben, als üblich. Beim First Crack musst Du genau hinhören, da sie leiser knistern. Wenn der First Crack kommt, soltest Du die Temperatur auch wieder stärker zurücknehmen, als üblich - die RoR nach dem Frist Crack sollte nicht höher sein, als 12°C / Minute. Natürlich darfst Du auch hier die Temperatur nicht zu stark zurücknehmen um Baking zu vermeiden, also in etwa 20% (bei mittleren Röstungen) oder 25% (bei dunkleren Röstungen) Development Zeit anstreben.

Verpackung

Optimal verpackt, um die Qualität der rohen Kaffeebohnen bei Versand und Lagerung zu schützen.

Der Rohkaffee wird in hochwertigen, transparenten und wiederverschliessbaren Ecotact-Frischebeuteln geliefert, die wahlweise in 1 kg oder 5 kg erhältlich sind. Diese Beutel garantieren, dass der Kaffee optimal vor äusseren Einflüssen wie Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt ist, um seine Frische und Aromen bestmöglich zu bewahren. Für grössere Mengen bieten wir zudem die praktische 15 kg Bag-in-Box an – eine Verpackungslösung, die Lagerung und Handhabung besonders einfach und effizient macht. So bleibt Dein Rohkaffee bestens geschützt.

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Optimal verpackt, um die Qualität der rohen Kaffeebohnen bei Versand und Lagerung zu schützen.

Der Rohkaffee wird in hochwertigen, transparenten und wiederverschliessbaren Ecotact-Frischebeuteln geliefert, die wahlweise in 1 kg oder 5 kg erhältlich sind. Diese Beutel garantieren, dass der Kaffee optimal vor äusseren Einflüssen wie Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt ist, um seine Frische und Aromen bestmöglich zu bewahren. Für grössere Mengen bieten wir zudem die praktische 15 kg Bag-in-Box an – eine Verpackungslösung, die Lagerung und Handhabung besonders einfach und effizient macht. So bleibt Dein Rohkaffee bestens geschützt.

Kaffee-Wissen

Wissen und Ratgeber zu rohen und gerösteten Kaffeebohnen.

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Röst-Wissen

Röstprofile, Anleitungen und Informationen zum Kaffeerösten.

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Entkoffeiniert (Swiss Water Process). Bitterschokolade, geröstete Mandeln

Art:	Arabica
Aufbereitung:	Entkoffeiniert
Charakter:	Nussig, Schokoladig
Herkunft:	Mexiko
Perfekt für:	Italienischen Espresso, Milden Filterkaffee, Vollautomat / Café Crème
Säure / Acidity:	1: fein
Süsse:	2: mittel
Zertifizierung:	Bio

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2 Bewertungen

14. Februar 2025 00:00

Vorteile:gutes Produkt, bezahl

Vorteile:gutes Produkt, bezahlbar Nachteile:keine

14. Februar 2025 00:00

Vorteile:gutes Produkt,...

Vorteile:gutes Produkt, bezahlbar Nachteile:keine (Quelle: SHOPVOTE)

Zertifizierung: Bio, Fair Trade
Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Rohkaffee, ungeröstet)
Zutaten: 100% Kaffee
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Sonstiges: Entkoffeiniert; Rohkaffee ist ausschliesslich dazu bestimmt, durch Rösten weiterverarbeitet zu werden.

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