Rohkaffee: Äthiopien Alo Tuke Murago
27,90 €
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Geschmack: Beeren, Zitrus, floralen Akzent.
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Perfekt für Filter & Siebträger
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Aroma
Blumen, Beeren
Geschmack
Jasmin, Earl Grey, Johannisbeere
Nachgeschmack
Karamell
Fruchtsäure
Mittel
Süsse
Hoch
Körper
Mittel
Anbauland: Äthiopien
Art: Arabica
Varietät: JARC 74158
Aufbereitung: Natural
Herkunft: Murago, Bensa, Sidama, Äthiopien
Produzenten: Alo Coffee, Murago Station
Anbauhöhe: 2'350 - 2'410 m ü. M.
Ernte: Selektive Handlese
Qualität: Grade 1
Cupping Score: 88 Punkte
Dichte (ISO): folgt
Feuchtigkeitsgehalt: folgt
Water Activity: folgt
Koffein (zubereitet als SCA Cupping): folgt
Chlorogensäure (zubereitet als SCA Cupping): folgt
Erntejahr: 2025
Herkunft
Vom Anbau bis in Deine Tasse – erfahre hier mehr zur Herkunft des Rohkaffees.
Dieser Kaffee stammt von der Murago Station in Bensa, Sidama, auf ca. 2.400–2.500 m Höhe. Die Kirschen werden selektiv von Hand gepflückt und stammen von der erbgesicherten Varietät 74158, die über Generationen von den Bauernpartnern von Alo Coffee gepflegt wird.
Über Alo Coffee
Gegründet von Tamiru Tadesse und seiner Frau Messi, verfolgt Alo Coffee die Mission, Sidamas besten Kaffee weltweit bekannt zu machen. 2021 gewann ihr erstes Lot aus Alo den Cup of Excellence – ein Beweis für ihre Hingabe, Präzision und Qualität. Neben hervorragendem Kaffee unterstützt Alo Coffee die Bauernpartner und ihre Gemeinschaften, etwa durch Bildungsprojekte, Baumschulen und Qualitätsprämien.
Für den Tuke Murago Natural Process werden die Kirschen sofort auf afrikanischen Trocknungsbetten ausgebreitet und bis zu 27 Tage langsam getrocknet. Das Team wendet die Kirschen jede Stunde und schützt sie mittags vor direkter Sonne. Bei einer Feuchtigkeit von 10–11 % werden sie in GrainPro-Säcken verschlossen, anschließend in Jutesäcken gelagert und mindestens 45 Tage vor der Weiterverarbeitung ruhen gelassen.
Das Ergebnis ist ein komplexer, fruchtbetonter Kaffee: saftige Himbeere, leuchtendes Limoncello und dezente Noten von roter Traube. Die leichte, funkelnde Säure wird von subtilen floralen Akzenten und samtigen Weinnoten begleitet, die beim Abkühlen auftreten – ein Beweis für die Vielseitigkeit und Kunstfertigkeit von Tamirus Farmen.
