Profils de torréfaction pour différents types de grains de café
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains Santos
Idéal par exemple pour le Brésil Catuai & Bourbon Santos, Bio Brésil natural Santos
Adaptations | Énergie | Ventilation |
---|---|---|
Insertion | 95% | 0% |
Jaune / Foin | 95% | 30% |
Avant le premier craquement (175°C BT) | 50% | 30% |
Premier craquement | 50% | 90% |
30 secondes avant la fin | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception: 2120°C BT
- Fin de la torréfaction: nous recommandons juste avant le début du Second Crack
- Développement de la torréfaction %: (Temps entre le premier craquement et la fin / Temps total): 20%
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains de haute altitude lavés d'Afrique
Idéal par exemple pour le Bio Éthiopien Sidamo, Washed Yirgacheffe, Kenia washed SL-28
Adaptations | Énergie | Ventilation |
---|---|---|
Infeed | 0% | 30% |
Before Turning Point | 95% | 30% |
Yellow / Hay | 25% | 30% |
155°C BT | 100% | 30% |
Before First Crack (175°C BT) | 50% | 30% |
First Crack | 50% | 90% |
30 Seconds before End | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception: 150°C BT (attendre simplement après l'alarme jusqu'à 150°C)
- Fin de la torréfaction: nous recommandons entre la fin du premier craquement (clair) et juste avant le début du deuxième craquement (foncé)
- Développement de la torréfaction %: (temps du premier craquement à la fin / temps total): 16-20%
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains naturels & anaérobies de haute altitude
Idéal par exemple pour le Yirgacheffe naturel d'Éthiopie, anaérobique du Guatemala
Adaptations | Énergie | Ventilation |
---|---|---|
Insertion | 95% | 0% |
Jaune / Foin | 70% | 30% |
155°C BT | 50% | 30% |
Avant le premier craquement (175°C BT) | 50% | 30% |
Premier craquement | 50% | 90% |
30 secondes avant la fin | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception: 150°C BT (attendre simplement après l'alarme jusqu'à 150°C)
- Niveau de torréfaction: nous recommandons entre la fin du premier craquement (clair) et juste avant le début du deuxième craquement (foncé)
- % de développement de la torréfaction: (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total): 16-19%
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains SHB d'Amérique du Sud & Centrale
Idéal par exemple pour le Bio Guatemala Delicia SHB, Bio Honduras Copán, Mexique Chiapas SHG
Adaptations | Énergie | Ventilation |
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Lancer | 100% | 0% |
Jaune / Foin | 100% | 20% |
Cannelle / Pain | 90% | 40% |
Avant le premier craquement (175°C BT) | 50% | 40% |
Premier craquement | 50% | 90% |
30 secondes avant la fin | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception: 155°C BT
- Fin de la torréfaction: selon votre goût - nous recommandons d'aller jusqu'au début du deuxième craquement
- Développement de la torréfaction %: (temps du premier craquement à la fin / temps total): 19%
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains d'Indonésie
Idéal par exemple pour Sumatra Lintong en Indonésie
Adaptations | Énergie | Ventilation |
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Lancer | 95% | 30% |
Phase de séchage (135°C) | 65% | 30% |
Environ 145°C | 95% | 30% |
Avant le premier craquement (185°C BT) | 50% | 90% |
30 secondes avant la fin | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception:150°C BT
- Fin de la torréfaction: nous recommandons une torréfaction City à Full City+ (légèrement vers la deuxième fissure)
- % de développement de la torréfaction: (Temps entre la première et la deuxième fissure / Temps total): 19-24%
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains des hauts plateaux d'Amérique du Sud
Idéal par exemple pour la Maragogype de Colombie, le Bio Cajamarca du Pérou
Adaptations | Énergie | Ventilation |
---|---|---|
Insertion | 95% | 30% |
Yellow / Hay (approx. 145°C) | 70% | 30% |
155°C BT | 100% | 30% |
Before First Crack (175°C BT) | 50% | 30% |
First Crack | 50% | 90% |
30 seconds before the end | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception: 150°C BT (attendre simplement après l'alarme jusqu'à 150°C)
- Point de torréfaction: nous recommandons entre la fin de la première fissure (clair) et juste avant le début de la deuxième fissure (sombre)
- % de développement de la torréfaction: (temps de la première fissure jusqu'à la fin / temps total): 16-20%
Torrfac KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains de Robusta (Canephora)
Idéal par exemple pour Indien Robusta Kaapi Royale, Bio Tanzanie Robusta
Personnalisation | Énergie | Ventilation |
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Début | 95% | 20% |
Avant le premier craquement (185°C BT) | 50% | 40% |
Premier craquement | 50% | 90% |
30 secondes avant la fin | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température de conception: 2120°C BT
- Fin de la torréfaction: nous recommandons juste avant le début du Second Crack
- Développement de la torréfaction %: (Temps entre le premier craquement et la fin / Temps total): 20%
Hottop KN-8828B-2K+ Torréfaction pour les grains de Monsooned Malabar
Idéal pour Monsooned Malabar Indien, Bio Monsooned Malabar AA Indien
Personnalisation | Énergie | Ventilation |
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Dépôt | 95% | 10% |
Jaunissement (env. 145°C) | 90% | 30% |
Première fissure | 45% | 90% |
30 secondes avant la fin | 25% | 90% |
- Quantité de haricots: 200 grammes
- Température de conception: 150°C BT
- Fin de la torréfaction: nous recommandons de ne pas torréfier trop foncé car le Monsooed Malabar est naturellement très faible en acidité
- Développement de la torréfaction %: (Temps de la première fissure jusqu'à la fin / Temps total): 19-22%