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Torréfier avec le torréfacteur domestique Gene (CBR-101)

Torréfier avec le torréfacteur domestique Gene est très simple. Le défi (et donc aussi le plaisir) commence lorsque vous commencez à trouver les meilleurs profils de torréfaction pour le torréfacteur Gene et à torréfier le café selon vos préférences. Ci-dessous, vous trouverez deux suggestions pour commencer. De plus, une sélection de profils de torréfaction possibles pour différentes variétés de grains de café.

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Torréfier avec le torréfacteur domestique Gene (CBR-101)

La torréfaction avec le torréfacteur domestique Gene est très simple. Le défi (et donc le plaisir) commence lorsque vous commencez à trouver les profils de torréfaction les mieux adaptés pour le torréfacteur Gene et à torréfier le café comme vous l'aimez. Ci-dessous, vous trouverez deux suggestions pour commencer. De plus, une sélection de profils de torréfaction possibles pour différentes variétés de grains de café.

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Torréfaction standard avec Gene Café CBR-101

1. Insérez la fiole en verre vide, appuyez sur le bouton on-off bleu, réglez un temps d'environ 6 minutes et une température de 200°C. Laissez le torréfacteur chauffer jusqu'à ce que la température atteigne environ 200°C.


2. Appuyez sur le bouton rouge jusqu'à ce qu'un "E" apparaisse à l'écran. Retirez la fiole, de préférence avec un chiffon ou un gant de cuisine. Attention, c'est extrêmement chaud.


3. Remplissez 200 à 250 grammes de café brut dans le récipient. Ne dépassez en aucun cas la marque. Bien fixer, fermer le couvercle et régler un temps de torréfaction de 19 minutes avec le bouton bleu, une température de 240°C avec le rouge, puis lancez la torréfaction avec le bouton rouge.


4. Le café est maintenant chargé de chaleur, séché, puis directement pris dans le processus de torréfaction. Vous verrez les températures actuelle et finale clignoter alternativement. Vous pouvez ajuster la température et le temps pendant la torréfaction. Cependant, lors du premier processus de torréfaction, nous vous conseillons d'observer sans intervenir.


5. Parfois, il est difficile d'entendre le craquement du café dans le torréfacteur Gene. Cependant, vous remarquerez que les grains deviennent nettement plus gros en peu de temps, que de nombreuses pellicules se détachent et qu'une odeur de torréfaction prononcée est perceptible. Vous pourrez également observer la couleur du café à travers la grande vitre.


6. Après le premier craquement, attendez jusqu'à ce que vous obteniez le degré de torréfaction souhaité.


7. Lorsque la torréfaction est terminée, retirez la fiole avec un gant de cuisine, versez les grains dans une passoire et remuez-les avec une cuillère en bois ou similaire pour les refroidir.


Essayez de goûter le café torréfié de la même manière en augmentant la température à 250°C et en torréfiant un peu moins longtemps.


geroestete kaffeebohnen in tasse

Profils de torréfaction pour différents types de grains de café

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Découvrez dans la vidéo comment torréfier avec le Gene

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