Profils de torréfaction pour différents types de grains de café
Profil de café filtre Aillio Bullet «équilibré»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 177°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 185°C | 170°C | P5 | F4 | D9 |
| 199°C | 190°C | P3 | F6 | D9 |
| 205°C | 200°C | P1 | F8 | D9 |
- Applications: Filtre (par ex. V60, Chemex), Aeropress ou Cold Brew
- Goût: Équilibré et doux avec une légère complexité / acidité
- Quantité de grains: 600g
- Température de préchauffage: 280°C IBTS
- Torréfaction: nous recommandons 208°C IBTS, 205°C BT
- Pourcentage de développement de la torréfaction: (Temps de la première fissure à la fin / Temps total): 11%
Profil de café filtre Aillio Bullet «third wave»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 177°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 183°C | 167°C | P5 | F4 | D9 |
| 198°C | 190°C | P3 | F6 | D9 |
| 202°C | 195°C | P1 | F6 | D9 |
| 205°C | 200°C | P1 | F8 | D9 |
- Applications: Filtre (par exemple V60, Chemex), Aeropress ou Cold Brew
- Goût: Acidité prononcée et complexité, doux et fruité
- Quantité de grains: 600g
- Température de préchauffage: 280°C IBTS
- Torréfaction: nous recommandons 206°C IBTS, 203°C BT
- Pourcentage de développement de la torréfaction: (Temps de la première fissure à la fin / Temps total): 9%
Profil Espresso Aillio Bullet «classic dark»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P7 | F2 | D9 |
| 97°C | 92°C | P8 | F2 | D9 |
| 173°C | 155°C | P7 | F2 | D9 |
| 200°C | 185°C | P5 | F4 | D9 |
| 208°C | 195°C | P4 | F4 | D9 |
| 215°C | 204°C | P3 | F4 | D9 |
- Applications : Espresso, Bialetti, Cappuccino, Flat White
- Goût : Rond, équilibré, légère douceur, presque pas d'acidité, arômes de torréfaction légère
- Quantité de grains : 600g
- Température de préchauffage : 280°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 218°C IBTS, 209°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 23%
Profil Espresso Aillio Bullet «doux»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 165°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 183°C | 180°C | P7 | F4 | D9 |
| 200°C | 201°C | P5 | F5 | D9 |
- Applications : Espresso, Café Crème, Machine à café automatique, French Press, Cappuccino, Flat White
- Goût : Riche, équilibré, douceur prononcée, légère acidité
- Quantité de grains : 1kg
- Température de préchauffage : 300°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 217°C IBTS, 211°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 17%
Profil Crème Café Aillio Bullet "équilibré"
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 162°C | 152°C | P9 | F4 | D9 |
| 199°C | 199°C | P7 | F5 | D9 |
| 205°C | 207°C | P7 | F6 | D9 |
| 208°C | 212°C | P5 | F6 | D9 |
- Applications : Café Crème, Machine automatique, French Press, Cappuccino
- Goût : Robeusté, équilibré, douceur prononcée, légère acidité
- Quantité de grains : 1kg
- Température de préchauffage : 300°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 214°C IBTS, 220°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 19%
Profil Aillio Bullet «polyvalent»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 173°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 200°C | 193°C | P3 | F4 | D9 |
| 204°C | 206°C | P3 | F5 | D9 |
- Applications : Café Crème, Filtre (par exemple V60), French Press, Aeropress, Bialetti
- Goût : Douceur et équilibre avec une certaine complexité, légère douceur, légère acidité
- Quantité de grains : 900g
- Température de préchauffage : 300°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 207°C IBTS, 210°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 17%
Profil Aillio Bullet Robusta / Canephora
| Temp. IBTS | Temp. BT | Power | Fan | Drum |
|---|---|---|---|---|
| Start | Start | P9 | F3 | D9 |
| 158°C | 140°C | P9 | F4 | D9 |
| 184°C | 170°C | P8 | F4 | D9 |
| 193°C | 183°C | P7 | F4 | D9 |
| 198°C | 190°C | P6 | F4 | D9 |
| 203°C | 197°C | P4 | F6 | D9 |
| 210°C | 208°C | P2 | F8 | D9 |
- Applications : Espresso, Café Crème, Bialetti
- Goût : Corps plein, sans acidité, légère douceur, noix
- Quantité de grains : 600 g
- Température de préchauffage : 280°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 217°C IBTS, 220°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 21%
Profil Aillio Bullet Monsooned Malabar
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F2 | D9 |
| 116°C | 107°C | P9 | F3 | D9 |
| 136°C | 128°C | P8 | F3 | D9 |
| 154°C | 150°C | P7 | F3 | D9 |
| 172°C | 170°C | P5 | F4 | D9 |
| 190°C | 195°C | P3 | F6 | D9 |
- Applications : Espresso, Café Crème, Bialetti
- Goût : Corps plein, faible acidité, légère douceur
- Quantité de grains : 800 g
- Température de préchauffage : 270°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 206°C IBTS, 216°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 23%
Vidéos sur la torréfaction avec le Aillio Bullet
Einführung Aillio Bullet
Torréfier avec Aillio Bullet
Torréfaction avec André Kirberg
Saveur de tarte aux pommes chaude et de bâtonnets de cannelle
Saveur de thé noir, agrumes, jasmin et abricot
Saveur de de jasmin, thé Earl Grey, cassis
Saveur de noix et d'épices
Contenu : 0.8 kg (22,38 € / 1 kg)
Saveur de l'églantier, de l'orange et de la canneberge
Saveur de sucre brun, amandes grillées et pamplemousse
Saveur de fruits à noyau, pomme rouge et sucre brun
Saveur de chocolat au lait et de noisette
