rohe kaffeebohnen indien monsooned malabar

bohnenbild rohkaffee indien monsooned malabar

Café vert : Inde Monsooned Malabar

13 évaluations

15,90 €*

Contenu : 0.8 kg (19,88 €* / 1 kg)

Prix TTC, frais de livraison en sus

Goût : Noix, épices
exposé aux moussons pendant 7 semaines
Parfait pour les porte-filtres

Actuellement en rupture de stock.

Poids

0,8 kg

4 kg

12 kg

Ce site est protégé par reCAPTCHA et les Règles de confidentialité et Conditions d'utilisation de Google.

FAQs

Café vert Inde Monsooned Malabar

Exposé pendant 7 semaines à la mousson, avec des notes de noix et d'épices.
Idéal pour l'espresso et le café crème.

Café vert Inde
Monsooned Malabar

Exposé pendant 7 semaines à la mousson, avec des notes de noix et d'épices. Idéal pour l'espresso et le café crème.

rohkaffee indien monsooned-malabar bohnenbild

Profil de goût

Découvrez le goût incomparable de ce café.

Profil de saveur

Découvrez le goût unique de ce café.

Arôme

Épices

Goût

Noix, Épices

Arrière-goût

Épices, bois fraîchement coupé

Acide de fruit

À peine

Douceur

Léger

Corps

Intense

Fiche d'identité Inde, Monsooned Malabar

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Fiche technique
Inde, Monsooned Malabar

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Pays d'origine : Inde

Type : Arabica

Variété : Kent, Cauwery, Tafarikela et San Ramon

Procédé : Naturel, monsooned

Certification : Aucune

Origine : Karnataka, district de Chickmagalur

Producteurs : Divers

Altitude de culture : 1'000 - 1'800 m d'altitude

Récolte : Cueillette sélective

Qualité : Grade AA

Taille de l'écran : 18 / 19

Densité (ISO) : 509 g/L

Teneur en humidité : 11.2%

Activité de l'eau : 0.62

Caféine (préparée comme SCA Cupping) : 46.99 mg/dl

Acide chlorogénique (préparé comme SCA Cupping) : 66.01 mg/dl

Année de récolte : 2024

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus d'informations sur l'origine du café brut.

rohkaffee indien monsooned-malabar sortierung

À la base de ce café Monsooned Malabar se trouvent des grains de café Indian Cherry AA du Karnataka dans le district de Chickmagalur, l'une des régions les plus traditionnelles pour le café en Inde. Selon la légende, le pèlerin musulman Baba Budan a ramené il y a plus de 400 ans sept graines de café de son pèlerinage en Terre Sainte. Il les a plantées près de sa grotte de montagne à Chikmahalur, qui est depuis lors considérée comme le berceau de la culture du café en Inde.

À plus grande échelle, le café est cultivé en Inde depuis environ 1840, lorsque les Britanniques ont établi des plantations de café dans tout le sud de l'Inde. Le climat tropical, les altitudes élevées, les pentes ensoleillées, les précipitations abondantes et les sols riches en humus de la région étaient idéaux pour la culture du café.

Le café d'Inde était transporté à l'époque dans des navires à voiles en bois vers l'Europe, mettant de quatre à six mois pour contourner le Cap de Bonne-Espérance.

La partie du café qui était stockée sous la ligne d'eau a absorbé l'humidité qui a pénétré dans le bois et, à son arrivée en Europe, le café n'était plus vert mais doré, grand et presque exempt d'acidité fruitée. Depuis, cet effet est développé en Inde dans le cadre du processus de moussonage : les grains de café naturellement traités sont disposés en couches dans des entrepôts en briques ou en béton, à travers lesquels le vent humide de la mer d'Arabie souffle pendant les mois de mousson de juin à septembre.

Le café provient de différentes exploitations de la région et a été cultivé à une altitude de 1'000 à 1'800 mètres sur un sol argileux. Le café est récolté et traité très soigneusement, puis trié par taille pour obtenir une torréfaction aussi uniforme que possible. Il est particulièrement apprécié des amateurs d'espresso.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus d'informations sur l'origine du café brut.

À la base de ce café Monsooned Malabar se trouvent des grains de café Indian Cherry AA du Karnataka dans le district de Chickmagalur, l'une des régions les plus traditionnelles pour le café en Inde. Selon la légende, le pèlerin musulman Baba Budan a ramené il y a plus de 400 ans sept graines de café de son pèlerinage en Terre Sainte. Il les a plantées près de sa grotte de montagne à Chikmahalur, qui est depuis lors considérée comme le berceau de la culture du café en Inde.

À plus grande échelle, le café est cultivé en Inde depuis environ 1840, lorsque les Britanniques ont établi des plantations de café dans tout le sud de l'Inde. Le climat tropical, les altitudes élevées, les pentes ensoleillées, les précipitations abondantes et les sols riches en humus de la région étaient idéaux pour la culture du café.

Le café d'Inde était transporté vers l'Europe à l'époque dans des navires à voiles en bois, ce qui prenait de quatre à six mois pour contourner le Cap de Bonne-Espérance.

Le café, qui était stocké sous la ligne de flottaison, a absorbé l'humidité qui a pénétré dans le bois. À son arrivée en Europe, le café n'était plus vert, mais doré, grand et presque exempt d'acidité fruitée. Depuis, cet effet est développé en Inde dans le cadre du processus de monsooning: les grains de café naturellement traités sont disposés en couches dans des entrepôts en briques ou en béton, à travers lesquels le vent humide de la mer d'Arabie souffle pendant les mois de mousson de juin à septembre. Le café provient de différentes exploitations de la région et a été cultivé à une altitude de 1'000 à 1'800 mètres sur un sol argileux. Le café est récolté et traité avec beaucoup de soin, puis trié par taille pour obtenir une torréfaction aussi uniforme que possible. Il est particulièrement apprécié des amateurs d'espresso.

Recommandation de préparation

Les grains de Monsooned Malabar sont particulièrement appréciés en tant que expresso, mais aussi en café crème et en Bialetti. Ils sont recommandés pour les amateurs de café peu acide et corsé.

Il s'agit d'un Monsooned Malabar de haute qualité ; il peut donc être consommé en mono-variétal, mais fonctionne également très bien comme base d'un mélange avec des cafés plus fruités.

Recommandation de préparation

Les grains de Monsooned Malabar sont particulièrement appréciés en tant que expresso, mais aussi en café crème et en Bialetti. Ils sont recommandés pour les amateurs de café peu acide et corsé.

Il s'agit d'un Monsooned Malabar de haute qualité; il peut donc être consommé en mono-variétal, mais fonctionne également très bien comme base d'un mélange (blend) avec des cafés plus fruités.

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Je recommande une torréfaction moyennement foncée (Full City). Comme le café a très peu d'acidité, il peut être torréfié plutôt clair par les amateurs de cafés à faible acidité. Cela met en valeur les saveurs épicées et de noisette et le café conserve un peu plus de douceur. Pour les mélanges avec d'autres grains, je recommande de torréfier les grains séparément au début, car les grains de Malabar sont gros et ont une faible densité. Plus tard, vous pouvez essayer de mélanger le café avant de le torréfier.

Vous trouverez ici des profils de torréfaction adaptés à ces grains :

Recommandations et profils de torréfaction d'Ingo

Ingo recommande une torréfaction moyennement foncée (Full City). Comme le café est très peu acide, il peut être torréfié plutôt clair par les amateurs de cafés peu acides. Cela mettra davantage en valeur le goût épicé et noiseté du café tout en conservant un peu plus de douceur. Pour les mélanges avec d'autres grains, Ingo recommande de torréfier les grains séparément au début, car les grains de Malabar sont gros et ont une faible densité. Plus tard, vous pouvez essayer de mélanger le café avant de le torréfier.

Vous trouverez ici des profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en option en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique solution de 15 kg Bag-in-Box - un emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Emballage

Optimale protection pour préserver la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également le pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Connaissance du café

Informations et guide sur les grains de café crus et torréfiés.

Découvrir

Connaissance du café

Informations et conseils sur les grains de café crus et torréfiés.

Découvrir

Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

Découvrir

Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

Découvrir

Saveur de noix et d'épices

Acidité / Acidité:	0 : à peine
Art:	Arabica
Caractère:	Noisette, Épicé
Douce:	1 : fin
Origine:	Indien
Parfait pour:	Espresso italien, Vollautomat / Café Crème
Préparation:	Monsooned, Natural

Dénomination du trafic: Café (café brut, non torréfié)
Ingrédients: 100% café
Stockage: Conserver au frais et au sec
Autre: Contient naturellement de la caféine, le café brut est exclusivement destiné à être transformé par torréfaction.

Le paiement est simple dans notre boutique ! Vous trouverez des informations détaillées sur Paiement et livraison. Nous proposons les méthodes de paiement suivantes:

Virement bancaire Mastercard Visa Google Pay Klarna

Nous expédions les commandes depuis un entrepôt en Allemagne via DHL Paket (pour les envois en Allemagne) ou DHL International Premium (pour les envois vers tous les autres pays).

DHL Paket / DHL International Premium

Café vert : Inde Monsooned Malabar

Café vert Inde Monsooned Malabar

Café vert Inde Monsooned Malabar

Profil de goût

Profil de saveur

Arôme

Goût

Arrière-goût

Acide de fruit

Douceur

Corps

Fiche d'identité Inde, Monsooned Malabar

Fiche technique Inde, Monsooned Malabar

Origine

Origine

Recommandation de préparation

Recommandation de préparation

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Recommandations et profils de torréfaction d'Ingo

Emballage

Emballage

Connaissance du café

Connaissance du café

Connaissances sur la torréfaction

Connaissances sur la torréfaction

Café vert Inde
Monsooned Malabar

Fiche technique
Inde, Monsooned Malabar