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Café vert bio & fair : Brésil Santos naturel

4 évaluations

22,90 €*

Contenu : 1 kg

Prix TTC, frais de livraison en sus

  • Feature Saveur : Chocolat au lait, noisette
  • Feature 100 % bio & équitable
  • Feature Parfait pour les porte-filtres.

Actuellement en rupture de stock.

Poids
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FAQs

Café vert bio & fair Brésil naturel Santos

Café doux et équilibré avec des notes de chocolat au lait, de noisette et d'épices.
Idéal pour les préparations à la machine à café filtre, à la presse française ou à la Bialtetti.

Café vert bio & fair Brésil naturel Santos

Café doux et équilibré avec des notes de chocolat au lait, de noisette et d'épices.
Idéal pour les machines à café filtre, French Press ou Bialtetti.

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Profil de saveur

Découvrez le goût unique de ce café.

Profil de saveur

Découvrez le goût incomparable de ce café.

aroma
Arôme

 

Noisette grillée et caramel
geschmack
Goût

Chocolat au lait, noisette, épices sombres

 

nachgeschmack
Arrière-goût

Caramel, cacao

acide de fruit
Acide de fruit

Faible

süsse
Sucré

Élevé

corps
Corps

Prononcé

Fiche d'information Brésil naturel Santos

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Fiche d'information
Brésil naturel Santos

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Région de culture : Brésil

Type : Arabica

Variété : Catuai, Mundo Novo, Topazio

Procédé de traitement : Naturel

Certification : Biologique, Commerce équitable

Origine : Boa Esperança, Minas Gerais

Producteurs : Dos Costas (Coopérative des producteurs de café spécial de Boa Esperança)

Altitude de culture : 930 m d'altitude

Récolte : Cueillette sélective

Score SCA : 15+ points

Qualité : NY 3/4, strictly soft, fine cup

Densité (ISO) : 706 g/L

Teneur en humidité : 10.2%

Activité de l'eau : 0.54

Caféine (préparée comme SCA Cupping) : 67.74 mg/dl

Acide chlorogénique (préparée comme SCA Cupping) : 133.85 mg/dl

Année de récolte : 2024

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici l'origine du café brut.

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rohkaffee brasilien natural santos trocknung

À l'est du Brésil se trouve l'État de Minas Gerais. C'est là que se trouve l'une des régions de culture de café les plus connues et les plus traditionnelles : Sul de Minas. 30 % du café brésilien y pousse, car le climat doux avec une température moyenne de 23 °C est parfait pour l'Arabica aromatique mûri au soleil. Comme la majeure partie du café brésilien est exportée du port de Santos, le terme Santos est souvent utilisé de manière représentative pour le café brésilien avec son profil de goût sucré typique de chocolat et de noisette. Cependant, cela ne dit rien sur la qualité du café.

De la ville de Boa Esperanca dans Sul de Minas proviennent ce Catuai, Mundo Novo et Topazio traités de manière naturelle. Ils sont produits par la coopérative Dos Costas. Dos Costas est une coopérative de plusieurs familles de producteurs de café. Elle a été fondée en 1989 pour permettre aux petites exploitations familiales de sécuriser leur vie face à la domination croissante des grandes fermes en cultivant et en vendant du café.

Mission des Deux Côtes : Engagé pour le bien-être des membres de la coopérative et de leur famille, avec une qualité de café optimale et une gestion durable et biologique des terres.

En 2008, la coopérative a obtenu la certification FLO Fairtrade après un processus de trois ans. En plus des conditions de travail équitables, l'accent est mis sur la protection de l'environnement et les terres sont gérées de manière biologique et durable - malheureusement encore rare dans cette région.

Pour maintenir une qualité de café constamment élevée, de nombreux membres de Dos Costas participent à des formations annuelles sur la qualité et collaborent toute l'année avec des agronomes.

Nous sommes convaincus par la philosophie de Dos Costas et le résultat : un café équilibré avec des notes de chocolat au lait, de noisette et d'épices.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus d'informations sur l'origine du café brut.

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À l'est du Brésil se trouve l'État de Minas Gerais. C'est là que se trouve l'une des régions de culture de café les plus célèbres et les plus traditionnelles : Sul de Minas. 30 % du café brésilien y pousse, car le climat doux avec une température moyenne de 23 °C est parfait pour l'Arabica aromatique mûri au soleil. Comme la majeure partie du café brésilien est exportée depuis le port de Santos, le terme Santos est souvent utilisé de manière représentative pour le café brésilien avec son profil de goût sucré typique de chocolat et de noix. Cependant, cela ne dit rien sur la qualité du café.

De la ville Boa Esperanca dans Sul de Minas provient ce Catuaí, Mundo Novo et Topázio naturellement traité. Il est produit par la coopérative Dos Costas. Dos Costas est une coopérative de plusieurs familles de producteurs de café. Elle a été fondée en 1989 pour permettre aux petites exploitations familiales de sécuriser leur vie face à la domination croissante des grandes fermes en cultivant et en vendant du café.

Mission Dos Costats : Engagé pour le bien-être des membres de la coopérative et de leur famille, tout en garantissant une qualité de café optimale et une gestion durable et biologique des terres.

En 2008, la coopérative a obtenu la certification FLO Fairtrade après un processus de trois ans. En plus des conditions de travail équitables, l'accent est mis sur la protection de l'environnement et les terres sont gérées de manière biologique et durable - malheureusement encore rare dans cette région.

Pour garantir une qualité de café constamment élevée, de nombreux membres de Dos Costas participent à des formations annuelles sur la qualité et collaborent toute l'année avec des agronomes.

Nous sommes convaincus par la philosophie de Dos Costas et le résultat : un café équilibré aux notes de chocolat au lait, de noisette et d'épices.

Recommandation de préparation

Le Brésil natural Santos peut être consommé en origine unique (Single Origin) ou comme base de mélanges (Blends). Grâce à son équilibre et sa douceur prononcée, il est parfait pour les cafés à portefiltre tels que l'espresso, le café crème ou le cappuccino. Très agréable et corsé également en French Press ainsi que dans la cafetière italienne Bialetti - chacun avec des notes de noix et de chocolat.

Recommandation de préparation

Le Brésil natural Santos peut être consommé en origine unique (Single Origin) ou comme base de mélanges (Blends). Grâce à son équilibre et sa douceur prononcée, il est parfait pour les cafés à portefiltre tels que l'Espresso, le Café Crème ou le Cappuccino. Très agréable et corsé également en French Press ainsi que dans la cafetière italienne Bialetti - chacun avec des notes de noix et de chocolat.

ingo roast rebels

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Nous recommandons une torréfaction moyenne à foncée (Full City) pour mettre en valeur les notes de noix et de chocolat.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

 

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Nous recommandons une torréfaction moyenne à foncée (Full City) pour mettre en valeur les notes de noix et de chocolat.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

 

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Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs frais Ecotact de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en option en 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique boîte Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

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Emballage

Optimalement emballé pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également le pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

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Connaissance du café

Informations et guides sur les grains de café crus et torréfiés.

Découvrir

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Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de chocolat au lait et de noisette

Acidité / Acidité: 1 : fin
Art: Arabica
Caractère: Noisette, Schokoladig
Certification: Bio, Fairtrade
Douce: 3 : prononcé
Origine: Brésil
Parfait pour: Café filtre doux, Espresso italien, Vollautomat / Café Crème
Préparation: Natural

4 sur 4 évaluations

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4 évaluations

1 mai 2025 15:05

Poor quality

These beans have a fairly substantial number of defects.

6 avril 2024 00:00

No comment

No comment

8 octobre 2023 00:00

Bewertung ohne

Bewertung ohne Text

11 avril 2023 00:00

No comment

No comment

Certification: Biologique, Commerce équitable
Dénomination de vente: Café (café brut, non torréfié)
Ingrédients: 100% Café
Stockage: Conserver au frais et au sec
Autre: Contient naturellement de la caféine, le café brut est exclusivement destiné à être transformé par torréfaction.

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