The Artisan Roaster

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The Artisan Roaster de David Rosa est un livre très beau et clair qui couvre tous les domaines... plus

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The Artisan Roaster de David Rosa est un livre très beau et clair qui couvre tous les domaines importants pour démarrer son propre business de torréfaction. Comme il contient aussi beaucoup de connaissances sur la torréfaction, il ne convient pas seulement aux professionnels torréfacteur, mais aussi à torréfacteur domestique, ou aux débutants. David est un australien torréfacteur avec plus de 20 ans d'expérience en tant que torréfacteur, ou la création et la gestion d'une torréfaction à succès. Il a déjà remporté plusieurs prix au cours de sa carrière.

En 13 chapitres et de nombreux sous-chapitres, il couvre entre autres les points suivants :

Planifier et créer une entreprise de torréfaction
Torréfacteur acheter
Cafe-vert
Torréfaction du café
Contrôle de qualité
Mélange
Fonctionnement de l'entreprise (finances, ...)
Marketing et vente

Le livre n'existe qu'en anglais. 256 pages.

ISBN : 978-0648552000

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