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Rohkaffee Bio: Peru Cajamarca

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Inhalt: 1 kg

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Rohkaffee Peru – Cajamarca Bio & Fair

Rohkaffee Bio Peru
  • Bio zertifiziert
  • San Ignacio CASIL-Kooperative / Fair gehandelt
  • Arabica, Sorten Caturra, Typica und Bourbon
  • Handgepflückt
  • Fully washed
  • Ernte 2018/19

Profil

Der Kaffee ist mild, rund und ausgewogen und hat einen sehr weichen, ausgeprägten Körper und eine geringe Säure sowie eine elegante Süsse. Noten von Haselnuss und Kakao.

  • Aroma: Schokolade und Haselnuss
  • Geschmack: Geröstete Nüsse, Kakao
  • Nachgeschmack: Mandel
  • Süsse: Mittel
  • Fruchtsäure: Gering
  • Körper: Mittel

Zubereitungsarten

Honduras kaffee selber rösten

Peru Bio Cajamarca kann sortenrein (Single Origin) getrunken werden oder in Mischungen (Blends).

Durch seine Milde und die geringe Säure, ist der Kaffee perfekt im Siebträger resp. Vollautomaten (z.B. Espresso, Café Creme, Cappuccino). Harmonisch und vollmundig auch in der Bialetti oder Frenchpress.

Herkunft

Der Kaffee kommt aus der Region Cajamarca im Nordwesten von Peru und wir dort biologisch angebaut. 

Die Kooperative CASIL wurde bereits 1966 gegründet und umfasst heute etwa 240 Mitglieder. Die Bauernbetriebe, auf welchen der Kaffee angebaut wird, liegen auf 1'600 bis 1'800 Metern über Meer. Die Höhe, Temperaturen zwischen 16 und 20 Grad Celsius sowie die lehmigen Böden bieten ideale natürliche Bedingungen für den Anbau von kräftigen und sehr ausgewogenen Kaffees.

Durch die Kooperative erhalten die Bauern unter anderem Zugang zu Wissen, Infrastruktur und Equipment um einen ökologischen und qualitativ hochwertigen Kaffee zu produzieren und dadurch auch höhere Preise für den Kaffee zu erzielen. 

Röst-Empfehlung für Peru – Cajamarca Bio & Fair

Wir empfehlen eine mittlere bis dunkle (Full City) Röstung zur Betonung der nussig-schokoladigen Noten.

Röstprofile für diese Bohne findest Du im Teil Kaffeewissen:

Verpackung

Der Rohkaffee wird in einer transparenten und wiederverschliessbaren 1kg Schutzverpackung geliefert. 

Geschmack von Haselnuss und Kakao mehr
Produktinformationen "Rohkaffee Bio: Peru Cajamarca"

Geschmack von Haselnuss und Kakao

Zertifizierung: Bio, Fair Trade
Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Rohkaffee, ungeröstet)
Zutaten: 100% Kaffee
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Sonstiges: Enthält von Natur aus Koffein, Rohkaffee ist ausschliesslich dazu bestimmt, durch Rösten weiterverarbeitet zu werden.
Art: Arabica
Herkunft: Peru
Aufbereitung: Washed
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Ingo
von Roast Rebels
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