Rohkaffee Bio & Direct: Mexico Chiapas SHG

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CHF 16.90*

Inhalt: 1 kg

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten (gratis ab 150 Fr.)

Geschmack: Brauner Zucker, geröstete Mandeln, Grapefruit
100% Bio & Direct
Perfekt für Siebträger & Filter

Zur Zeit nicht an Lager.

Packung

1kg

5kg

15kg

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FAQs

Rohkaffee Bio & Direct Mexico Chiapas SHG

Ausgewogener Kaffee mit karamelliger Süsse und mittlerer Säure.
Noten von Grapefruit, braunem Zucker und Nuss.
Ideal für Café Crème, Cappuccino und Filterkaffee.

Rohkaffee Bio & Direct
Mexico Chiapas SHG

Ausgewogener Kaffee mit karamelliger Süsse und mittlerer Säure. Noten von Grapefruit, braunem Zucker und Nuss. Ideal für Café Crème, Cappuccino und Filterkaffee.

Geschmacksprofil

Entdecke den unverwechselbaren Geschmack von diesem Kaffee.

Geschmacksprofil

Entdecke den unverwechselbaren Geschmack von diesem Kaffee.

Aroma

Brauner Zucker, Nuss

Geschmack

Karamell, geröstete Mandeln, feine Grapefruitnote

Nachgeschmack

Karamell

Fruchtsäure

Mittel

Süsse

Mittel

Körper

Vollmundig

Steckbrief Mexico Chiapas SHG

Alles Wichtige auf einen Blick.

Steckbrief
Mexico Chiapas SHG

Alles Wichtige auf einen Blick.

Anbauland: Mexiko

Art: Arabica

Varietät: Bourbon, Typica, Catimor

Aufbereitung: Washed, Verlängerte Fermentierung im Wasser (36h)

Zertifizierung: Bio, Direct Trade

Herkunft: Nuevo Paraiso, Chiapas

Produzenten: Rancho Morelia, Jaime & Juan Cardenas Vega

Anbauhöhe: 1'700 - 1'900 m ü. M.

Ernte: Selektive Handlese

Qualität: European Preparation (EP), SHG (Strictly high grown)

SCA Score Punkte: 84.5

Dichte (ISO): 755 g/L

Feuchtigkeitsgehalt: 9.0%

Water Activity: 0.51

Koffein (zubereitet als SCA Cupping): 51.65 mg/dl

Chlorogensäure (zubereitet als SCA Cupping): 77.53 mg/dl

Erntejahr: 2024

Herkunft

Vom Anbau bis in Deine Tasse – erfahre hier mehr zur Herkunft des Rohkaffees.

Der Kaffee stammt von der Farm Rancho Morelia. Sie liegt im südlichen mexikanischen Bundesstaat Chiapas, einer üppigen und gebirgigen Gegend mit einer langen Tradition im Kaffeeanbau.

Die Rancho Morelia ist ein Familienbetrieb: Heute leiten die Brüder Jaime und Juan Cardenas gemeinsam die Kaffeefarm, die vor 40 Jahren von ihrem Vater gegründet wurde. Auch Jaime und Juan werden wiederum von ihren Söhnen unterstützt.

Für eine hohe Kaffeequalität gehen sie auch innovative Wege: So werden die Plantagen der Rancho Morelia in Agroforstwirtschaft und ohne agrochemische Zusätze (0 Dünger, 0 Pestizide) bewirtschaftet.

Zudem wird der Kaffee im Nassmahlverfahren (wet milling) aufbereitet: Das Fruchtfleisch wird entfernt und der Kaffee während 36 Stunden in Wasser fermentiert. Anschliessend trocknet er bis zu 2 Wochen im Freien.

Der Kaffee stammt von einer Parzelle 1'700 - 1'900 Meter über Meeresspiegel und wächst auf vulkanischen Böden. Zusammen mit der sorgfältigen Verarbeitung ergibt dies einen Kaffee höchster Qualität mit ausgewogenem Geschmack.

Herkunft

Vom Anbau bis in Deine Tasse – erfahre hier mehr zur Herkunft des Rohkaffees.

Der Kaffee stammt von der Farm Rancho Morelia. Sie liegt im südlichen mexikanischen Bundesstaat Chiapas, einer üppigen und gebirgigen Gegend mit einer langen Tradition im Kaffeeanbau.

Die Rancho Morelia ist ein Familienbetrieb: Heute leiten die Brüder Jaime und Juan Cardenas gemeinsam die Kaffeefarm, die vor 40 Jahren von ihrem Vater gegründet wurde. Auch Jaime und Juan werden wiederum von ihren Söhnen unterstützt.

Für eine hohe Kaffeequalität gehen sie auch innovative Wege: So werden die Plantagen der Rancho Morelia in Agroforstwirtschaft und ohne agrochemische Zusätze (0 Dünger, 0 Pestizide) bewirtschaftet.

Zudem wird der Kaffee im Nassmahlverfahren (wet milling) aufbereitet: Das Fruchtfleisch wird entfernt und der Kaffee während 36 Stunden in Wasser fermentiert. Anschliessend trocknet er bis zu 2 Wochen im Freien.

Der Kaffee stammt von einer Parzelle 1'700 - 1'900 Meter über Meeresspiegel und wächst auf vulkanischen Böden. Zusammen mit der sorgfältigen Verarbeitung ergibt dies einen Kaffee höchster Qualität mit ausgewogenem Geschmack.

Empfehlung Zubereitung

Mexico Chiapas SHG kann sortenrein (Single Origin) getrunken werden oder in Mischungen (Blends).

Durch seine Balance ist der Kaffee perfekt im Siebträger (z.B. Café Creme, Cappuccino). Sehr angenehm und vollmundig auch in der Aeropress oder als Filterkaffee.

Empfehlung Zubereitung

Mexico Chiapas SHG kann sortenrein (Single Origin) getrunken werden oder in Mischungen (Blends).

Durch seine Balance ist der Kaffee perfekt im Siebträger (z.B. Café Creme, Cappuccino). Sehr angenehm und vollmundig auch in der Aeropress oder als Filterkaffee.

Ingos Röstempfehlung & Röstprofile

Bei einer mittleren Röstung (City / City+), wirst Du die süssen Noten dieses Kaffees betonen. Röstest Du den Kaffee etwas dunkler (Full City / Full City+), so wirst Du etwas nussigere Noten betonen.

Passende Röstprofile für diese Bohne findest Du hier:

Ingos Röstempfehlung & Röstprofile

Bei einer mittleren Röstung (City / City+), wirst Du die süssen Noten dieses Kaffees betonen. Röstest Du den Kaffee etwas dunkler (Full City / Full City+), so wirst Du etwas nussigere Noten betonen.

Passende Röstprofile für diese Bohne findest Du hier:

Verpackung

Optimal verpackt, um die Qualität der rohen Kaffeebohnen bei Versand und Lagerung zu schützen.

Der Rohkaffee wird in hochwertigen, transparenten und wiederverschliessbaren Ecotact-Frischebeuteln geliefert, die wahlweise in 1 kg oder 5 kg erhältlich sind. Diese Beutel garantieren, dass der Kaffee optimal vor äusseren Einflüssen wie Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt ist, um seine Frische und Aromen bestmöglich zu bewahren. Für grössere Mengen bieten wir zudem die praktische 15 kg Bag-in-Box an – eine Verpackungslösung, die Lagerung und Handhabung besonders einfach und effizient macht. So bleibt Dein Rohkaffee bestens geschützt.

Verpackung

Optimal verpackt, um die Qualität der rohen Kaffeebohnen bei Versand und Lagerung zu schützen.

Der Rohkaffee wird in hochwertigen, transparenten und wiederverschliessbaren Ecotact-Frischebeuteln geliefert, die wahlweise in 1 kg oder 5 kg erhältlich sind. Diese Beutel garantieren, dass der Kaffee optimal vor äusseren Einflüssen wie Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt ist, um seine Frische und Aromen bestmöglich zu bewahren. Für grössere Mengen bieten wir zudem die praktische 15 kg Bag-in-Box an – eine Verpackungslösung, die Lagerung und Handhabung besonders einfach und effizient macht. So bleibt Dein Rohkaffee bestens geschützt.

Kaffee-Wissen

Wissen und Ratgeber zu rohen und gerösteten Kaffeebohnen.

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Röst-Wissen

Röstprofile, Anleitungen und Informationen zum Kaffeerösten.

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Geschmack von braunem Zucker, gerösteten Mandeln und Grapefruit

Art:	Arabica
Aufbereitung:	Washed
Charakter:	Fruchtig, Nussig
Herkunft:	Mexiko
Perfekt für:	Milden Filterkaffee, Vollautomat / Café Crème
Säure / Acidity:	2: mittel
Süsse:	2: mittel
Zertifizierung:	Bio, Direct Trade

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16. Juli 2024 00:00

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16. Juli 2024 00:00

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Zertifizierung: Bio, Fair Trade
Verkehrsbezeichnung: Kaffee (Rohkaffee, ungeröstet)
Zutaten: 100% Kaffee
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Sonstiges: Enthält von Natur aus Koffein, Rohkaffee ist ausschliesslich dazu bestimmt, durch Rösten weiterverarbeitet zu werden.

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