Stockage correct des grains de café vert
Vous pouvez stocker des grains de café vert pendant des mois sans problème. Découvrez ici ce que vous devez prendre en compte pour qu'ils restent frais et intacts.
La durée de conservation du café vert divise les experts. Certains parlent de 3 à 5 ans, voire affirment que le café s'améliore avec le temps. D'autres pensent que les huiles essentielles et donc de nombreuses saveurs se perdent avec le temps.
En tout cas, le café vert peut être conservé sans problème pendant plusieurs mois. Le café doit être stocké de préférence dans l'obscurité, entre 5 et 20 degrés à une température aussi constante que possible, ni trop humide ni trop sec. Si vous stockez le café ouvert ou dans un sac ou un conteneur non hermétique, il est important que l'air puisse circuler suffisamment et que vous ne stockiez pas le café à côté d'aliments ou d'autres objets qui dégagent une forte odeur, car le café peut absorber l'odeur.
Comment stocker correctement le café torréfié
D'après notre expérience, le café torréfié est meilleur de 3 à 10 jours après la torréfaction. Ensuite, il perd en saveur. Conservez le café torréfié dans une boîte sombre et hermétique ou un sac - de préférence avec une valve de protection des arômes. Ne remplissez votre moulin ou votre machine automatique qu'avec la quantité de café dont vous avez besoin.
Buvez le café moulu de préférence dans les 30 minutes suivant le broyage.
Si vous souhaitez savourer le café avec toutes ses nuances, ses notes de goût et ses arômes, achetez-le dans une petite torréfaction qui vous indique son origine, sa composition et sa date de torréfaction - ou bien: torréfiez-le vous-même !
Café vert à torréfier soi-même
Découvrez nos cafés verts à torréfier vous-même. Des expressos classiques italiens aux cafés filtres fruités et floraux. Vous avez le choix entre des sacs de 1 kg, des sacs de 5 kg ou le format 15 kg Bag-in-Box (sac dans une boîte en carton).
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