1. Le torréfacteur vous indique à 75°C de jeter les grains. Pour cette torréfaction, laissez l'appareil chauffer un peu plus et jetez les grains à 102°C. Maintenant, démarrez votre chronomètre.
2. Le torréfacteur tente de modifier lui-même l'apport de chaleur et le ventilateur, car il suit une courbe préprogrammée. Cependant, vous intervenez et maintenez la chaleur à 100 % et le ventilateur à 0. Vous pouvez maintenant vous détendre un peu pendant les premières 7 minutes environ.
3. À environ 160°C, vous remarquez une augmentation de la fumée. Réduisez alors le ventilateur à 25%. Mais pas plus, car pour cette torréfaction, nous voulons arriver rapidement au premier craquement.
4. Après environ 9:30 minutes, la fumée augmente encore et vous réglez la ventilation à 50%, tout en réduisant légèrement la puissance de l'élément chauffant à 80%, car vous approchez du premier craquement.
5. Après environ 10:30 minutes et à environ 182°C à l'écran, vous entendez le premier craquement commencer. Vous pouvez maintenant réduire la puissance de l'élément chauffant à 70%.
6. Une demi-minute plus tard, à 11:00 et environ 193°C, réduisez la puissance de l'élément chauffant à 50% et le ventilateur à 75%.
7. Une demi-minute plus tard, à 11:30 (environ 196%), réduisez encore la puissance de chauffage à 30%. Le premier craquement se termine lentement maintenant.
8. Une minute plus tard, à 12:30 (environ 200°C), augmentez la ventilation à 100%.
9. Après 13:00 (environ 203°C à l'écran), réduisez la puissance de l'élément chauffant à 20%.
10. Dès que votre degré de torréfaction est atteint (ou un peu avant), appuyez sur Éjecter et terminez la torréfaction.
Profils de torréfaction pour différents types de grains de café
Hottop KN-8828B-2K Torréfaction pour les grains Santos
| Personnalisation | Énergie | Ventilation |
|---|---|---|
| Dépôt | Niveau 10 | Niveau 0 |
| Jaune / Foin | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Avant le premier craquement (175°C BT) | Niveau 5 | Niveau 1 |
| Premier craquement | Niveau 5 | Niveau 4 |
| 30 secondes avant la fin | Niveau 2 | Niveau 4 |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température d'introduction:120°C BT
- Fin de la torréfaction: nous recommandons juste avant le début du Second Crack
- % de développement de la torréfaction:(Temps du premier craquement jusqu'à la fin / Temps total): 20%
- Fin de la torréfaction: nous recommandons 208°C IBTS, 205°C BT
Torréfaction Hottop KN-8828B-2K pour les grains d'Afrique de l'Est lavés
| Adaptations | Énergie | Ventilation |
|---|---|---|
| Insertion | Niveau 0 | Niveau 1 |
| Before Turning Point | Niveau 10 | Niveau 1 |
| 145°C | Niveau 3 | Niveau 1 |
| 155°C | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Before First Crack (175°C) | Niveau 5 | Niveau 1 |
| First Crack | Niveau 5 | Niveau 4 |
| 30 seconds before the end | Niveau 2 | Niveau 4 |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température d'introduction: 105°C BT (attendre simplement après l'alarme jusqu'à 105°C)
- Niveau de torréfaction: nous recommandons entre la fin du premier craquement (clair) et juste avant le début du deuxième craquement (foncé)
- Pourcentage de développement de la torréfaction: (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total): 16-20%
Torréfaction Hottop KN-8828B-2K pour les grains de café naturels & anaérobies des hautes terres
| Adaptations | Énergie | Ventilation |
|---|---|---|
| Insertion | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Jaune / Foin (environ 145°C) | Niveau 3 | Niveau 1 |
| 155°C | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Avant le premier craquement (175°C) | Niveau 5 | Niveau 1 |
| Premier craquement | Niveau 5 | Niveau 4 |
| 30 secondes avant la fin | Niveau 2 | Niveau 4 |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température d'introduction: 150°C BT (attendre simplement après l'alarme jusqu'à 150°C)
- Fin de la torréfaction: nous recommandons entre la fin de la première fissure (claire) et juste avant le début de la deuxième fissure (sombre)
- % de développement de la torréfaction: nous recommandons entre la fin de la première fissure (claire) et juste avant le début de la deuxième fissure (sombre)
Torréfaction Hottop KN-8828B-2K pour les grains de café SHB d'Amérique du Sud et centrale
| Personnalisation | Énergie | Ventilation |
|---|---|---|
| Chute | Niveau 10 | Niveau 0 |
| Jaune / Foin | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Cannelle / Pain | Niveau 10 | Niveau 2 |
| Avant le premier craquage (175°C BT) | Niveau 5 | Niveau 2 |
| Premier craquage | Niveau 5 | Niveau 4 |
| 30 secondes avant la fin | Niveau 2 | Niveau 4 |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température d'introduction: 155°C BT
- Durée totale: selon votre goût - nous recommandons d'aller jusqu'au début du deuxième craquement
- % de développement de la torréfaction: (temps du premier craquement à la fin / temps total): 19%
Torréfaction Hottop KN-8828B-2K pour les grains d'Indonésie
| Adaptations | Énergie | Ventilation |
|---|---|---|
| Insertion | Niveau 10 | Niveau 0 |
| Phase de séchage (135°C) | Niveau 6 | Niveau 1 |
| Environ 145°C | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Avant le premier craquement (185°C BT) | Niveau 5 | Niveau 4 |
| 30 secondes avant la fin | Niveau 2 | Niveau 4 |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température d'introduction: 150°C BT
- Durée totale: nous recommandons une torréfaction City à Full City+ (légèrement dans le Second Crack)
- % de développement de la torréfaction: (temps du premier craquement jusqu'à la fin / temps total): 19-24%
Torréfaction Hottop KN-8828B-2K pour les grains d'altitude d'Amérique du Sud
| Personnalisation | Énergie | Ventilation |
|---|---|---|
| Dépôt | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Jaune / Foin (environ 145°C) | Niveau 3 | Niveau 1 |
| 155°C | Niveau 10 | Niveau 1 |
| Avant le premier craquement (175°C) | Niveau 5 | Niveau 1 |
| Premier craquement | Niveau 5 | Niveau 4 |
| 30 secondes avant la fin | Niveau 2 | Niveau 4 |
- Quantité de haricots: 250 grammes
- Température d'insertion: 155°C BT
- Durée totale: nous recommandons d'aller jusqu'au deuxième craquement
- % de développement de la torréfaction: (Temps du premier craquement jusqu'à la fin / Temps total): 21-25%
Vidéos sur la torréfaction avec le Hottop Manuell
Remplacement du filter
Service et maintenance
Hottop KN-8828B-2K vs. Hottop KN-8828B-2K+
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