Profils de torréfaction pour différents types de grains de café
Profil de café filtre Aillio Bullet «équilibré»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 177°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 185°C | 170°C | P5 | F4 | D9 |
| 199°C | 190°C | P3 | F6 | D9 |
| 205°C | 200°C | P1 | F8 | D9 |
- Applications: Filtre (par ex. V60, Chemex), Aeropress ou Cold Brew
- Goût: Équilibré et doux avec une légère complexité / acidité
- Quantité de grains: 600g
- Température de préchauffage: 250°C IBTS
- Torréfaction: nous recommandons 208°C IBTS, 205°C BT
- Pourcentage de développement de la torréfaction: (Temps de la première fissure à la fin / Temps total): 11%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil de café filtre Aillio Bullet «third wave»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 177°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 183°C | 167°C | P5 | F4 | D9 |
| 198°C | 190°C | P3 | F6 | D9 |
| 202°C | 195°C | P1 | F6 | D9 |
| 205°C | 200°C | P1 | F8 | D9 |
- Applications: Filtre (par exemple V60, Chemex), Aeropress ou Cold Brew
- Goût: Acidité prononcée et complexité, doux et fruité
- Quantité de grains: 600g
- Température de préchauffage: 250°C IBTS
- Torréfaction: nous recommandons 206°C IBTS, 203°C BT
- Pourcentage de développement de la torréfaction: (Temps de la première fissure à la fin / Temps total): 9%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil Espresso Aillio Bullet «classic dark»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P7 | F2 | D9 |
| 97°C | 92°C | P8 | F2 | D9 |
| 173°C | 155°C | P7 | F2 | D9 |
| 200°C | 185°C | P5 | F4 | D9 |
| 208°C | 195°C | P4 | F4 | D9 |
| 215°C | 204°C | P3 | F4 | D9 |
- Applications : Espresso, Bialetti, Cappuccino, Flat White
- Goût : Rond, équilibré, légère douceur, presque pas d'acidité, arômes de torréfaction légère
- Quantité de grains : 600g
- Température de préchauffage : 230°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 218°C IBTS, 209°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 23%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil Espresso Aillio Bullet «doux»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 165°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 183°C | 180°C | P7 | F4 | D9 |
| 200°C | 201°C | P5 | F5 | D9 |
- Applications : Espresso, Café Crème, Machine à café automatique, French Press, Cappuccino, Flat White
- Goût : Riche, équilibré, douceur prononcée, légère acidité
- Quantité de grains : 1kg
- Température de préchauffage : 250°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 217°C IBTS, 211°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 17%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil Crème Café Aillio Bullet "équilibré"
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 162°C | 152°C | P9 | F4 | D9 |
| 199°C | 199°C | P7 | F5 | D9 |
| 207°C | 205°C | P7 | F6 | D9 |
| 208°C | 212°C | P5 | F6 | D9 |
- Applications : Café Crème, Machine automatique, French Press, Cappuccino
- Goût : Robeusté, équilibré, douceur prononcée, légère acidité
- Quantité de grains : 1kg
- Température de préchauffage : 250°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 214°C IBTS, 220°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 19%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil Aillio Bullet «polyvalent»
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 162°C | 152°C | P9 | F4 | D9 |
| 173°C | 160°C | P9 | F4 | D9 |
| 200°C | 193°C | P3 | F4 | D9 |
| 204°C | 206°C | P3 | F5 | D9 |
- Applications : Café Crème, Filtre (par exemple V60), French Press, Aeropress, Bialetti
- Goût : Douceur et équilibre avec une certaine complexité, légère douceur, légère acidité
- Quantité de grains : 900g
- Température de préchauffage : 250°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 207°C IBTS, 210°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 17%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil Aillio Bullet Robusta / Canephora
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F3 | D9 |
| 158°C | 140°C | P9 | F4 | D9 |
| 184°C | 170°C | P8 | F4 | D9 |
| 193°C | 183°C | P6 | F4 | D9 |
| 203°C | 197°C | P4 | F6 | D9 |
| 210°C | 208°C | P2 | F8 | D9 |
- Applications : Espresso, Café Crème, Bialetti
- Goût : Corps plein, sans acidité, légère douceur, noix
- Quantité de grains : 600 g
- Température de préchauffage : 230°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 217°C IBTS, 220°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 21%
Grains de café adaptés à ce profil:
Profil Aillio Bullet Monsooned Malabar
| Temp. IBTS | Temp. BT | Puissance | Ventilateur | Tambour |
|---|---|---|---|---|
| Démarrage | Démarrage | P9 | F2 | D9 |
| 116°C | 107°C | P9 | F3 | D9 |
| 136°C | 128°C | P8 | F3 | D9 |
| 154°C | 150°C | P7 | F3 | D9 |
| 172°C | 170°C | P5 | F4 | D9 |
| 190°C | 195°C | P3 | F6 | D9 |
- Applications : Espresso, Café Crème, Bialetti
- Goût : Corps plein, faible acidité, légère douceur
- Quantité de grains : 800 g
- Température de préchauffage : 210°C IBTS
- Torréfaction : nous recommandons 214°C IBTS, 220°C BT
- Développement de la torréfaction % : (Temps du premier crack à la fin / Temps total) : 23%
Grains de café adaptés à ce profil:
Vidéos sur la torréfaction avec le Aillio Bullet
Introduction Aillio Bullet
Torréfier avec Aillio Bullet
Torréfaction avec André Kirberg
Contenu : 0.8 kg (19.88 CHF* / 1 kg)
