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Café vert : Éthiopie Yirgacheffe lavé

11 évaluations

18.90 CHF*

Contenu : 1 kg

Prix TTC, frais de livraison en sus

Saveur : Thé noir, agrumes, jasmin, abricot
Parfait pour les porte-filtres, filtres, Cold Brew

Actuellement en rupture de stock.

Poids

1 kg

5 kg

15 kg

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FAQs

Café vert Éthiopie Yirgacheffe lavé

Café complexe et épicé avec des arômes fruités.
Idéal pour Cappuccino, Flat White et Filtre.

Café vert Éthiopie
Yirgacheffe lavé

Café complexe et épicé avec des arômes fruités.
Idéal pour Cappuccino, Flat White et filtre.

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Profil de saveur

Découvrez le goût incomparable de ce café.

Profil de saveur

Découvrez le goût incomparable de ce café.

Arôme

Fleurs, baies, agrumes

Goût

Thé noir, mûre, abricot

Arrière-goût

Vanille

Acide de fruit

Moyen

Douceur

Moyen

Corps

Moyen

Fiche d'information Éthiopie Yirgacheffe lavé

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Fiche d'information
Éthiopie Yirgacheffe lavé

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Pays d'origine : Éthiopie

Type : Arabica

Variété : Heirloom

Procédé de traitement : Lavé

Certification : Aucune

Origine : Yirgacheffe

Producteurs : Café de jardin

Altitude de culture : 1'780 - 1'860 m d'altitude

Récolte : Récolte sélective

Qualité : Grade 2

Densité (ISO) : 719 g/L

Teneur en humidité : 10.5%

Activité de l'eau : 0.58

Caféine (préparé selon la méthode SCA Cupping) : 69.36 mg/dl

Acide chlorogénique (préparé selon la méthode SCA Cupping) : 140.32 mg/dl

Année de récolte : 2024

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus sur l'origine du café brut.

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L'Éthiopie est, selon la légende, le pays d'origine du café. Mais surtout, les cafés éthiopiens offrent à de nombreux amateurs de café leurs premières expériences impressionnantes avec des cafés de spécialité. Les cafés Yirgacheffe lavés sont doux et ont des notes fruitées et florales prononcées, mais aussi une acidité fruitée. Ils sont très éloignés des cafés auxquels nous sommes habitués au quotidien. Pour de nombreux amateurs de café, les Yirgacheffes sont les cafés les plus spectaculaires et les plus appréciés de tous.

Ce café arabica des hauts plateaux éthiopiens est cultivé dans la région de Yirgacheffe à une altitude de 1'780 à 1'860 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le café, cultivé comme du café de jardin par plusieurs exploitations familiales, est cueilli à la main. Ce café est traité par voie humide et séché sur des plateformes spéciales, ce qui lui confère une clarté et une complexité gustative qui le rendent très intéressant et apprécié.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus sur l'origine du café brut.

Légende veut que l'Éthiopie soit le berceau du café. Les cafés éthiopiens offrent cependant aux amateurs de café les premières expériences impressionnantes avec des cafés de spécialité. Les cafés Yirgacheffe lavés sont doux et présentent des notes fruitées et florales prononcées, ainsi qu'une acidité fruitée. Ils sont loin des cafés auxquels nous sommes habitués au quotidien. Pour de nombreux amateurs de café, les Yirgacheffes sont les cafés les plus spectaculaires et les plus populaires qui soient.

Ce café arabica des hauts plateaux éthiopiens est cultivé dans la région de Yirgacheffe à une altitude de 1'780 à 1'860 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le café est cultivé en tant que café de jardin par plusieurs exploitations familiales et est cueilli à la main. Ce café est traité par voie humide et séché sur des plates-formes spéciales, ce qui lui confère une clarté et une complexité gustative qui le rendent très intéressant et apprécié.

Recommandation de préparation

L'Éthiopie Yirgacheffe est un café agréablement sucré. Il est caractéristique, c'est pourquoi nous recommandons de le boire pur de variété (Single Origin) ou de le mélanger dans un mélange d'espresso pour une touche de fruité et de douceur. Ce café est parfait en cappuccino ou flat white, car sa douceur et son fruité ressortent particulièrement bien. De plus, il convient pour toutes les préparations filtrées comme la Chemex ou l'Aeropress, ainsi qu'en été en Cold Brew.

Recommandations de préparation

L'Éthiopie Yirgacheffe est un café agréablement sucré. Il est caractériel, c'est pourquoi nous recommandons de le boire en pur origine (Single Origin) ou de le mélanger à un mélange d'espresso pour obtenir une touche de fruité et de douceur. Ce café est parfait en cappuccino ou en flat white, car sa douceur et son fruité se révèlent particulièrement bien. Convient également à toutes les préparations filtrées telles que Chemex ou Aeropress, ainsi qu'en été en cold brew.

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Le café peut être torréfié de clair (City) à plus foncé (Full City+). Dans la torréfaction plus claire, les notes d'agrumes sont mises en avant, dans la torréfaction plus foncée, les notes de thé noir. Entre City+ et Full City se situe le point où la douceur est la plus prononcée.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Le café peut être torréfié de clair (City) à plus foncé (Full City+). Dans la torréfaction plus claire, les notes d'agrumes sont mises en avant, dans la torréfaction plus foncée, les notes de thé noir. Entre City+ et Full City se situe le point où la douceur est la plus prononcée.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en option en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également le pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

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Optimalement emballé pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Connaissance du café

Informations et guide sur les grains de café crus et torréfiés.

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Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de thé noir, agrumes, jasmin et abricot

Acidité / Acidité:	2 : moyen
Art:	Arabica
Caractère:	Fleuri, Fruité
Douce:	2 : moyen
Origine:	Éthiopie
Parfait pour:	Café filtre fruité
Préparation:	Washed

Dénomination du produit : Café (café brut, non torréfié)
Ingrédients : 100% café
Conservation : À conserver au frais et au sec
Autres : Contient naturellement de la caféine, le café brut est exclusivement destiné à être transformé par torréfaction.

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