Café Vert : Éthiopie Alo Tuke Murago Naturel
28.90 CHF
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Saveur : Notes de fruits rouges, citronnées et accents floraux subtils
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Parfait pour le filtre et la machine espresso
En stock. Commandé avant 15h, livré demain (lun-sam).
Arôme
Fleurs, Baies
Goût
Fraises, pomme, confiture
Arrière-goût
Caramel
Acide de fruit
Moyen
Douceur
Élevée
Corps
Moyen
Pays d’origine : Éthiopie
Type : Arabica
Variété : JARC 74158
Traitement : Naturel
Région : Murago, Bensa, Sidama, Éthiopie
Producteurs : Alo Coffee, Murago Station
Altitude : 2'350 - 2'410 m
Récolte : Cueillette sélective à la main
Qualité : Grade 1
Score Cupping : 88 points
Densité (ISO) : 856.2 g/L
Teneur en humidité :10.8%
Activité de l’eau :0.545 Aw
Caféine (préparé selon SCA Cupping) : à venir
Acide chlorogénique (préparé selon SCA Cupping) : à venir
Année de récolte : 2025
Origine
Du champ à ta tasse – découvre ici l'origine du café brut.
Ce café provient de la station Murago à Bensa, Sidama, à environ 2 400–2 500 m d’altitude. Les cerises sont soigneusement sélectionnées à la main et proviennent de la variété 74158 héritée, entretenue depuis des générations par les partenaires producteurs d’Alo Coffee.
À propos d’Alo Coffee
Fondé par Tamiru Tadesse et sa femme Messi, Alo Coffee a pour mission de faire connaître dans le monde entier le meilleur café de Sidama. En 2021, leur premier lot d’Alo a remporté le Cup of Excellence – une preuve de leur dévouement, précision et qualité. En plus de produire un café exceptionnel, Alo Coffee soutient ses partenaires producteurs et leurs communautés à travers des projets éducatifs, des pépinières et des primes qualité.
Pour le Tuke Murago Natural Process, les cerises sont immédiatement étalées sur des parcours de séchage africains et séchées lentement pendant jusqu’à 27 jours. L’équipe retourne les cerises toutes les heures et les protège du soleil direct à midi. Lorsqu’elles atteignent une humidité de 10–11 %, elles sont scellées dans des sacs GrainPro, puis stockées dans des sacs en jute et laissées à reposer pendant au moins 45 jours avant la transformation.
Le résultat est un café complexe et fruité : framboise juteuse, Limoncello éclatant et notes subtiles de raisin rouge. L’acidité légère et pétillante est accompagnée d’accents floraux délicats et de notes veloutées de vin qui apparaissent en refroidissant – une preuve de la polyvalence et du savoir-faire des fermes de Tamiru.
