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rohkaffee kolumbien san sebastian
rohe kaffeebohnen kolumbien san sebastian
NOUVEAU
rohkaffee kolumbien san sebastian
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Café vert : Colombie San Sebastian

23.90 CHF

Hors TVA : 23.29 CHF
Contenu : 1 kg

  • Feature Saveur : pomme verte, orange, caramel
  • Feature idéal en espresso (machine porte-filtre) ou en café filtre

En stock. Commandé avant 15h, livré demain (lun-sam).

Poids
Quantité
FAQs

Café vert Colombie San Sebastian

Un café colombien classique lavé aux notes vives de pomme verte et Granny Smith, une fraîcheur citronnée d’orange et de citron, de subtiles nuances herbacées et une douce sucrosité de caramel. L’ensemble donne une tasse équilibrée, claire et accessible.
Idéal pour machine espresso et café filtre.

Café vert Colombie San Sebastian

Un café colombien classique lavé aux notes vives de pomme verte et Granny Smith, une fraîcheur citronnée d’orange et de citron, de fines nuances herbacées et une douce sucrosité de caramel. L’ensemble donne une tasse équilibrée, clairement définie et accessible.
Idéal pour machine espresso et café filtre.

Profil de goût

Découvrez le goût unique de ce café.

Profil de goût

Découvrez le goût incomparable de ce café.

aroma
Arôme

Agrumes, caramélisation
geschmack
Goût

Pomme verte, orange, caramel


nachgeschmack
Arrière-goût

Caramel

acidité
Acidité

Moyenne
(agrumes / pomme)

douceur
Douceur

Moyenne
(caramel / sucre brun)

corps
Corps

Moyenne

Fiche technique Colombie San Sebastian

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Fiche technique
Colombie San Sebastian

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Pays d’origine : Colombie

Espèce : Arabica

Variétés : Caturra, Castillo

Traitement : Lavé

Certification : Aucune

Origine : Cauca, Inzá

Producteur : Petits producteurs de la commune d’Inzá

Altitude : 1'700 - 2'000 m a.s.l.

Récolte : Cueillette sélective à la main

Score SCA : 86+

Qualité : ?

Densité (ISO) : à suivre

Teneur en humidité : à suivre

Activité de l’eau : à suivre

Caféine (préparée en cupping SCA) : à suivre

Acide chlorogénique (préparé en cupping SCA) : à suivre

Année de récolte : 2026

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici l'origine du café brut.

Ce café provient de petits producteurs de la commune d’Inzá dans la région de Tierradentro, à l’ouest du Cauca. Cette région de Colombie est habitée à environ 80 % par le peuple autochtone Paez, dont le lien étroit avec la terre façonne l’agriculture locale et la vie communautaire depuis des générations.

Les exploitations sont très petites, avec une taille moyenne comprise entre 0,5 et 1,5 hectare. Cette structure à petite échelle permet une culture très soignée et contribue à la haute qualité ainsi qu’au profil caractéristique du café. Elle favorise également une agriculture qui préserve la biodiversité et repose sur une coexistence équilibrée avec la nature – le café pousse souvent en association avec des plantes locales, contribuant ainsi à l’équilibre écologique.

Nous nous approvisionnons en ce café via notre partenaire Cofinet, ce qui nous permet de maintenir un contact direct avec les producteurs et d’assurer transparence et contrôle qualité tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Tierradentro est une région d’une grande importance historique et écologique. Les connaissances traditionnelles des communautés autochtones, combinées à des méthodes de culture plus modernes, façonnent les pratiques agricoles locales et se reflètent dans la qualité et l’authenticité du café.

Le café est cultivé en altitude entre 1 700 et 2 000 m d’altitude, où les températures plus fraîches permettent une maturation plus lente des cerises, contribuant au développement d’arômes complexes. Les principales variétés cultivées sont Castillo et Caturra, bien adaptées aux conditions locales.

Dans l’ensemble, cela donne un café fortement marqué par son origine – par le paysage, la structure de petites exploitations et le savoir transmis de génération en génération par les communautés locales.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus d'informations sur l'origine du café brut.

Ce café provient de petits producteurs de la commune d’Inzá dans la région de Tierradentro, à l’ouest du Cauca. Cette région de Colombie est habitée à environ 80 % par le peuple autochtone Paez, dont le lien étroit avec la terre façonne l’agriculture locale et la vie communautaire depuis des générations.

Les exploitations sont très petites, avec une taille moyenne comprise entre 0,5 et 1,5 hectare. Cette structure à petite échelle permet une culture très soignée et contribue à la haute qualité ainsi qu’au profil caractéristique du café. Elle favorise également une agriculture qui préserve la biodiversité et repose sur une coexistence équilibrée avec la nature – le café pousse souvent en association avec des plantes locales, contribuant ainsi à l’équilibre écologique.

Nous nous approvisionnons en ce café via notre partenaire Cofinet, ce qui nous permet de maintenir un contact direct avec les producteurs et d’assurer transparence et contrôle qualité tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Tierradentro est une région d’une grande importance historique et écologique. Les connaissances traditionnelles des communautés autochtones, combinées à des méthodes de culture plus modernes, façonnent les pratiques agricoles locales et se reflètent dans la qualité et l’authenticité du café.

Le café est cultivé en altitude entre 1 700 et 2 000 m d’altitude, où les températures plus fraîches permettent une maturation plus lente des cerises, contribuant au développement d’arômes complexes. Les principales variétés cultivées sont Castillo et Caturra, bien adaptées aux conditions locales.

Dans l’ensemble, cela donne un café fortement marqué par son origine – par le paysage, la structure de petites exploitations et le savoir transmis de génération en génération par les communautés locales.

Recommandation de préparation

San Sebastian est un café très accessible et polyvalent qui fonctionne parfaitement à la fois en filtre et en espresso, révélant différentes facettes selon la méthode de préparation.

En filtre – notamment avec V60 ou AeroPress – la fraîcheur vive de la pomme verte et Granny Smith ainsi que la structure citronnée ressortent particulièrement bien. L’acidité de citron est claire et bien définie, tandis que la douceur du caramel reste discrète en arrière-plan et apporte une belle rondeur à la tasse.

En espresso, le café développe davantage de profondeur et de douceur : la pomme verte évolue vers la pomme rouge, les notes d’agrumes tendent vers l’orange et des arômes supplémentaires de toffee et de chocolat au lait apparaissent, moins présents en filtre.

Dans les boissons lactées comme le flat white ou le cappuccino, ces notes plus douces et rondes sont encore mises en valeur, donnant un café très harmonieux et accessible à un large public.

Cappuccino – image du produit

Recommandation de préparation

San Sebastian est un café très accessible et polyvalent, qui fonctionne aussi bien en filtre qu’en espresso et révèle différentes facettes selon la méthode de préparation.

En filtre – notamment avec V60 ou AeroPress – la fraîcheur vive de la pomme verte et Granny Smith ainsi que la structure citronnée ressortent particulièrement bien. L’acidité citronnée est nette et bien définie, tandis que la douceur du caramel reste discrète en arrière-plan et apporte une rondeur agréable à la tasse.

En espresso, le café développe davantage de profondeur et de douceur : la pomme verte évolue vers la pomme rouge, les notes d’agrumes tendent vers l’orange et des arômes supplémentaires de toffee et de chocolat au lait apparaissent, moins dominants en filtre.

Dans les boissons lactées comme le flat white ou le cappuccino, ces notes plus douces et rondes sont encore mises en valeur, donnant un café très harmonieux et accessible à un large public.


Cappuccino – image du produit
Ingo Roast Rebels

Recommandation de torréfaction & profils de torréfaction

Pour ce café, je recommande une torréfaction moyenne ; elle met en valeur la fraîcheur citronnée et la douceur du caramel tout en conservant un profil aromatique clair et bien structuré.

Vous trouverez ici des profils de torréfaction adaptés à ce grain :

 

Recommandation de torréfaction & profils de torréfaction

Ce café est idéal pour une torréfaction moyenne ; elle met en valeur la fraîcheur citronnée et la douceur du caramel tout en conservant un profil aromatique clair et bien structuré.

Vous trouverez ici des profils de torréfaction adaptés à ce grain :

 

Ingo Roast Rebels

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs frais Ecotact de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en option en 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique boîte Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Emballage

Optimalement emballé pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également le pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Savoir sur le café

Informations et guides sur les grains de café crus et torréfiés.

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Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de pomme, d’orange et de caramel.
Acidité / Acidité: 2 : moyen
Art: Arabica
Caractère: Fruité
Douce: 2 : moyen
Origine: Colombie
Parfait pour: Café filtre fruité, Espresso italien, Vollautomat / Café Crème
Préparation: Washed

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Dénomination de vente: Café (café brut, non torréfié)
Ingrédients: 100% Café
Stockage: Conserver au frais et au sec
Autre: Contient naturellement de la caféine, le café brut est exclusivement destiné à être transformé par torréfaction.

Le paiement est simple dans notre boutique ! Vous trouverez des informations détaillées sur Paiement et livraison. Nous proposons les méthodes de paiement suivantes:

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Nous expédions les commandes en Suisse et au Liechtenstein par PostPac Priority (A-Post) directement depuis notre entrepôt suisse.

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