Café vert bio & fair : Pérou Cajamarca

6 évaluations

18.90 CHF*

Contenu : 1 kg

Prix TTC, frais de livraison en sus

Saveur : Noisette, cacao
100 % bio & équitable
Parfait pour les porte-filtres

En stock. Commandé avant 15h, livré demain (lun-sam).

Poids

1 kg

5 kg

15 kg

Quantité

FAQs

Café vert bio & fair Pérou Cajamarca

Café doux avec des notes de noisette et de cacao, acidité moyenne et douceur élégante.
Idéal pour l'espresso, le café crème et la cafetière à piston.

Café vert bio & fair
Pérou Cajamarca

Café doux aux notes de noisette et de cacao, acidité moyenne et douceur élégante.
Idéal pour l'espresso, le café crème et la cafetière à piston.

Profil de saveur

Découvrez le goût unique de ce café.

Profil de saveur

Découvrez le goût unique de ce café.

Arôme

Chocolat et noisette

Goût

Noisettes grillées, cacao

Arrière-goût

Amande

Acide de fruit

Moyen

Douceur

Faible

Corps

Moyen

Fiche d'information Pérou Cajamarca

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Fiche d'information
Pérou Cajamarca

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Pays d'origine : Pérou

Type : Arabica

Variété : Caturra, Typica et Bourbon

Procédé : Lavé

Certification : Biologique, Commerce équitable

Origine : Cajamarca

Producteurs : Coopérative San Ignacio CASIL

Altitude de culture : 1'600 - 1'800 m d'altitude

Récolte : Récolte sélective

Qualité : Grade 1

Densité (ISO) : 722 g/L

Teneur en humidité : 10.3%

Activité de l'eau : 0.55

Caféine (préparé en tant que SCA Cupping) : 76.08 mg/dl

Acide chlorogénique (préparé en tant que SCA Cupping) : 143.65 mg/dl

Année de récolte : 2024

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus sur l'origine du café brut.

Le café provient de la région de Cajamarca dans le nord-ouest du Pérou et y est cultivé de manière biologique. La coopérative CASIL a été fondée en 1966 et compte aujourd'hui environ 240 membres. Les exploitations agricoles où le café est cultivé se situent entre 1'600 et 1'800 mètres d'altitude. L'altitude, les températures entre 16 et 20 degrés Celsius ainsi que les sols argileux offrent des conditions naturelles idéales pour la culture de cafés corsés et très équilibrés.

En coopérative, les agriculteurs ont notamment accès à des connaissances, à des infrastructures et à du matériel pour produire un café écologique et de haute qualité, ce qui leur permet également d'obtenir des prix plus élevés pour le café.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici l'origine du café brut.

Le café provient de la région de Cajamarca dans le nord-ouest du Pérou et y est cultivé de manière biologique. La coopérative CASIL a été fondée en 1966 et compte aujourd'hui environ 240 membres. Les exploitations agricoles où le café est cultivé se situent entre 1'600 et 1'800 mètres d'altitude. L'altitude, les températures entre 16 et 20 degrés Celsius ainsi que les sols argileux offrent des conditions naturelles idéales pour la culture de cafés corsés et très équilibrés.

En coopérative, les agriculteurs ont notamment accès à des connaissances, à des infrastructures et à de l'équipement pour produire un café écologique et de haute qualité, leur permettant ainsi d'obtenir des prix plus élevés pour leur café.

Recommandation de préparation

Le Pérou Bio Cajamarca peut être consommé en origine unique (Single Origin) ou en mélanges (Blends).

En raison de sa douceur et de son faible acidité, ce café est parfait pour les machines à expresso ou à café automatiques (par exemple Espresso, Café Crème, Cappuccino). Harmonieux et corsé également dans la Bialetti ou la French press.

Recommandation de préparation

Le Pérou Bio Cajamarca peut être consommé en origine unique (Single Origin) ou en mélanges (Blends).

Grâce à sa douceur et à son faible acidité, ce café est parfait pour les machines à expresso ou à café automatique (par exemple, Espresso, Café Crème, Cappuccino). Harmonieux et corsé également dans la Bialetti ou la French press.

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Je recommande une torréfaction moyenne à foncée (Full City) pour mettre en valeur les notes de noix et de chocolat.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Recommandations et profils de torréfaction d'Ingo

Il recommande une torréfaction moyenne à foncée (Full City) pour mettre en valeur les notes de noix et de chocolat.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en option en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également le pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Emballage

Optimalement emballé pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent que le café est parfaitement protégé contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également le pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Connaissance du café

Informations et guide sur les grains de café crus et torréfiés.

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Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de noisette et cacao

Acidité / Acidité:	2 : moyen
Art:	Arabica
Caractère:	Noisette, Schokoladig
Certification:	Bio, Fairtrade
Douce:	1 : fin
Origine:	Pérou
Parfait pour:	Café filtre doux, Espresso italien, Vollautomat / Café Crème
Préparation:	Washed

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6 évaluations

6 août 2024 00:00

Wenig Säure und ein ausgewogen

Wenig Säure und ein ausgewogener Geschmack bei medium roasts. Dunkel geröstet war er nicht so lecker und hat auch stark geölt. 10 Tage nach dem rösten war er perfekt

6 août 2024 00:00

Wenig Säure und ein...

Wenig Säure und ein ausgewogener Geschmack bei medium roasts. Dunkel geröstet war er nicht so lecker und hat auch stark geölt. 10 Tage nach dem rösten war er perfekt (Quelle: SHOPVOTE)

26 septembre 2023 00:00

No comment

14 juin 2023 00:00

No comment

9 juin 2023 18:32

Bisher mein Favorit

Der Peruaner ist bisher mein Favorit. In der Zwischenzeit habe ich viele Sorten durchprobiert, aber dieser Kaffee bleibt für Espresso erstmal in der Mühle. Das Röstprofil für den Gene Café liefert super Ergebnisse.

22 mai 2023 00:00

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Certification: Bio, Commerce équitable
Dénomination du produit: Café (café vert, non torréfié)
Ingrédients: 100% café
Conservation: Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité
Autre: Contient naturellement de la caféine, le café vert est exclusivement destiné à être torréfié.

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