Café vert bio & fair : Honduras Copán

8 évaluations

15.90 CHF*

Contenu : 1 kg

Prix TTC, frais de livraison en sus

Goût : Chocolat noir, noix de pécan, agrumes
100 % bio & équitable
Parfait pour les porte-filtres & filtres

Actuellement en rupture de stock.

Poids

1 kg

5 kg

15 kg

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FAQs

Café vert bio & fair Honduras Copán

Café doux avec des notes de chocolat, de noix de pécan et de caramel.
Équilibré, idéal pour le café crème et le café filtre.

Café vert bio & fair
Honduras Copán

Café doux avec des notes de chocolat, de noix de pécan et de caramel. Équilibré, idéal pour le café crème et le café filtre.

Profil de saveur

Découvrez le goût incomparable de ce café.

Profil de goût

Découvrez le goût unique de ce café.

Arôme

Chocolat et noix de pécan

Goût

Chocolat noir, noix de pécan, fines notes d'agrumes

Arrière-goût

Caramel

Acidité des fruits

Moyen

Douceur

Léger

Corps

Soieux

Fiche technique Honduras Copán

Tout ce que vous devez savoir en un coup d'œil.

Fiche technique
Honduras Copán

Tout ce qu'il faut savoir en un coup d'œil.

Pays d'origine : Honduras

Type : Arabica

Variété : Catimor, Caturra, Catuai, Lempira, IHCAFE 90 et Parainema

Procédé : Fully washed

Certification : Bio, Commerce équitable

Producteurs : Coopérative COCAMOL

Altitude de culture : 1'300 - 1'550 m d'altitude

Récolte : Cueillette sélective

Qualité : SHB (strictly hard bean)

Densité (ISO) : 738 g/L

Teneur en humidité : 10.0%

Activité de l'eau : 0.52

Caféine (préparé selon la méthode SCA Cupping) : 71.17 mg/dl

Acide chlorogénique (préparé selon la méthode SCA Cupping) : 134.69 mg/dl

Année de récolte : 2024

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici l'origine du café brut.

Le café provient de la région Ocotepeque à l'ouest du Honduras et y est cultivé de manière biologique. La COCAMOL, la Cooperativa Cafetaleta Mercedes Ocotepequ Limitada, a été fondée en 1997 avec 21 membres fondateurs et compte désormais 51 membres, dont 21 femmes. Offrir aux femmes un bon accès au marché et une base de vie durable est encore très important dans de nombreux pays d'Amérique latine et loin d'être acquis. Grâce à la coopération au sein de la coopérative certifiée Commerce Équitable et Bio, les familles ont pu améliorer à la fois la qualité et la quantité de production de café, et ont un meilleur accès au marché, ce qui est essentiel pour leurs conditions de vie.

Le café est cultivé à une altitude de 1300 à 1550 mètres, ce qui lui vaut la qualification de "Strictly Hard Bean". Projets actuels avec la prime Fairtrade :

Formations pour augmenter la productivité -> L'objectif est d'augmenter le revenu des familles d'agriculteurs.
Amélioration de l'entrepôt pour garantir un bon stockage du café. Acquisition d'une petite torréfaction pour son propre laboratoire de qualité -> L'objectif est d'améliorer la qualité du café et ainsi d'augmenter les prix pour les agriculteurs.
Production d'engrais organiques pour améliorer la fertilité du sol. Activités de distribution et de marketing pour augmenter le volume de vente dans le cadre du commerce équitable.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici l'origine du café brut.

Le café provient de la région Ocotepeque à l'ouest du Honduras et y est cultivé de manière biologique. COCAMOL, la Cooperativa Cafetaleta Mercedes Ocotepequ Limitada, a été fondée en 1997 avec 21 membres fondateurs et compte désormais 51 membres, dont 21 femmes. Offrir aux femmes un bon accès au marché et une base de vie durable est encore très important dans de nombreux pays d'Amérique latine et loin d'être acquis. Grâce à la coopération au sein de la coopérative certifiée Commerce Équitable et Biologique, les familles ont pu améliorer à la fois la qualité et la quantité de production de café, tout en bénéficiant d'un meilleur accès au marché, ce qui est essentiel pour leurs conditions de vie.

Le café est cultivé à une altitude de 1300 à 1550 mètres, ce qui lui vaut la qualification de "Strictly Hard Bean". Projets actuels avec la prime Fairtrade :

Formations pour augmenter la productivité -> L'objectif est d'augmenter le revenu des familles d'agriculteurs.
Amélioration de l'entrepôt pour garantir un bon stockage du café. Acquisition d'une petite torréfaction pour son propre laboratoire de qualité -> L'objectif est d'améliorer la qualité du café et donc d'augmenter les prix pour les agriculteurs
Production d'engrais organiques pour améliorer la fertilité du sol. Activités de distribution et de marketing pour augmenter le volume des ventes dans le cadre du commerce équitable

Recommandation de préparation

Le Honduras Copán peut être consommé en origine unique (Single Origin) ou en assemblages (Blends).

Grâce à son équilibre, ce café est parfait pour les machines à expresso (par exemple Café Crème, Cappuccino). Très agréable et corsé également en Aeropress ou en tant que café filtre.

Recommandation de préparation

Le Honduras Copán peut être consommé en pur (Single Origin) ou en mélanges (Blends).

Grâce à son équilibre, ce café est parfait pour les machines à expresso (par exemple, Café Crème, Cappuccino). Très agréable et corsé également en Aeropress ou en tant que café filtre.

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Je recommande une torréfaction moyenne à foncée (Full City) pour mettre en valeur les notes de noix et de chocolat.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Recommandations et profils de torréfaction d'Ingo

Il recommande une torréfaction moyenne à foncée (Full City) pour mettre en valeur les notes de noix et de chocolat.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique solution Bag-in-Box de 15 kg - un emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Emballage

Optimalement emballé pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Connaissance du café

Informations et guide sur les grains de café crus et torréfiés.

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Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de chocolat noir, noix de pécan et agrumes

Acidité / Acidité:	2 : moyen
Art:	Arabica
Caractère:	Fruité, Noisette
Certification:	Bio, Fairtrade
Douce:	1 : fin
Origine:	Honduras
Parfait pour:	Café filtre doux
Préparation:	Washed

8 sur 8 évaluations

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8 évaluations

15 juillet 2024 00:00

Ausgezeichnete

Ausgezeichnete Qualität

15 juillet 2024 00:00

Ausgezeichnete Qualität...

Ausgezeichnete Qualität (Quelle: SHOPVOTE)

14 mars 2024 00:00

Tolle Bohnen

4 octobre 2023 00:00

No comment

26 septembre 2023 00:00

No comment

22 mai 2023 00:00

No comment

31 mars 2023 00:00

No comment

3 mars 2023 20:44

5.Sterne

Top Qualität

Certification: Bio, Fair Trade
Commercial designation: Coffee (green coffee, unroasted)
Ingredients: 100% coffee
Storage: Store cool and dry
Miscellaneous: Naturally contains caffeine, green coffee is intended exclusively for further processing by roasting.

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