Café vert bio & fair : Éthiopie Sidamo

13 évaluations

21.90 CHF*

Contenu : 1 kg

Prix TTC, frais de livraison en sus

Saveur : Chocolat, pêche
100 % bio & équitable
Parfait pour les porte-filtres, filtres, Cold Brew

Actuellement en rupture de stock.

Poids

1 kg

5 kg

15 kg

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FAQs

Café vert bio & fair Éthiopie Sidamo

Café harmonieux avec un parfum floral, des notes de chocolat, de pêche et de baies.
Polyvalent, excellent dans toutes les préparations.

Café vert bio & fair
Éthiopie Sidamo

Café harmonieux avec un parfum floral, des notes de chocolat, de pêche et de baies.
Polyvalent, excellent dans toutes les préparations.

Profil de saveur

Découvrez le goût incomparable de ce café.

Profil de saveur

Découvrez le goût incomparable de ce café.

Arôme

Fleurs, agrumes

Goût

Chocolat, pêche, baies

Arrière-goût

Caramel, Pain grillé

Acidité des fruits

Moyen

Doux

Léger

Corps

Léger

Fiche d'information Éthiopie Sidamo

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Fiche d'information
Éthiopie Sidamo

Toutes les informations essentielles en un coup d'œil.

Région de culture : Éthiopie

Type : Arabica

Variété : Heirloom

Procédé de traitement : Lavé

Certification : Bio, Commerce équitable

Origine : Sidamo

Producteurs : Union coopérative des producteurs de café Sidama (SCFCU)

Altitude de culture : 1'750 - 2'200 m d'altitude

Récolte : Récolte sélective

Qualité : Grade 2

Densité (ISO) : 740 g/L

Teneur en humidité : 10.3%

Activité de l'eau : 0.54

Caféine (préparée en tant que SCA Cupping) : 43.45 mg/dl

Acide chlorogénique (préparé en tant que SCA Cupping) : 75.37 mg/dl

Année de récolte : 2024

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici l'origine du café brut.

Ce café éthiopien d'altitude Arabica élégant pousse dans la région de Sidamo, l'une des régions d'origine de café les plus populaires. C'est un café de jardin provenant de nombreuses petites exploitations familiales situées entre 1'750 et 2'200 mètres d'altitude. Les fruits sont cueillis à la main de manière sélective et le café est lavé et séché sur des plates-formes spéciales. Cela lui confère un corps fin et élégant ainsi que des notes florales prononcées. Depuis la certification Fairtrade en 2003, la coopérative n'est plus dépendante des acheteurs privés et reçoit un prix minimum pour ses produits.

Les conditions de vie et de travail des petites familles d'agriculteurs se sont nettement améliorées.

De plus, grâce à la prime du commerce équitable, divers projets communautaires ont pu être financés. Par exemple, de nouvelles écoles ont été construites et des bourses ont été financées pour les enfants des familles de producteurs. Des routes et des entrepôts ont également été construits, et l'accès à l'électricité a été rendu possible.

Origine

Du champ à ta tasse - découvre ici plus sur l'origine du café brut.

Cet élégant arabica des hauts plateaux éthiopiens pousse dans la région de Sidamo, l'une des régions d'origine de café les plus populaires. C'est un café de jardin provenant de nombreuses petites exploitations familiales situées entre 1'750 et 2'200 mètres d'altitude. Les fruits sont cueillis à la main de manière sélective et le café est lavé et séché sur des plates-formes spéciales. Cela lui confère un corps fin et élégant ainsi que des notes florales prononcées.

Depuis la certification Commerce Équitable en 2003, la coopérative n'est plus dépendante des acheteurs privés et reçoit un prix minimum pour ses produits.

Les conditions de vie et de travail des petites familles d'agriculteurs se sont nettement améliorées.

De plus, grâce à la prime Fairtrade, divers projets communautaires ont pu être financés. Par exemple, de nouvelles écoles ont été construites et des bourses ont été financées pour les enfants des familles de producteurs. Des routes et des entrepôts ont également été construits, permettant l'accès à l'électricité.

Recommandation de préparation

Café polyvalent qui a très bon goût dans toutes les préparations. Parfait en tant que café crème, espresso ou filtre, et en été en tant que café glacé.

Recommandation de préparation

Café polyvalent qui a un excellent goût dans toutes les préparations. Parfait en tant que Café Crème, Espresso ou Filtre respectivement en été en tant que Cold Brew.

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Le café peut être torréfié de clair (City) à plus foncé (Full City+). Dans la torréfaction plus claire, les notes fruitées (pêche) et florales sont mises en avant, tandis que dans la torréfaction plus foncée, le chocolat est dominant.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Recommandation et profils de torréfaction d'Ingo

Le café peut être torréfié de clair (City) à plus foncé (Full City+). Dans la torréfaction plus claire, les notes fruitées (pêche) et florales sont mises en valeur, tandis que dans la torréfaction plus foncée, c'est le chocolat qui ressort.

Vous trouverez ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs Ecotact frais de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en option en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique boîte de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Emballage

Optimale protection pour préserver la qualité des grains de café crus lors de l'expédition et du stockage.

Le café brut est livré dans des sacs frais Ecotact de haute qualité, transparents et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sacs garantissent une protection optimale du café contre les influences extérieures telles que l'air, l'humidité et la lumière, afin de préserver au mieux sa fraîcheur et ses arômes. Pour des quantités plus importantes, nous proposons également la pratique Bag-in-Box de 15 kg - une solution d'emballage qui rend le stockage et la manipulation particulièrement simples et efficaces. Ainsi, votre café brut reste parfaitement protégé.

Connaissance du café

Informations et guide sur les grains de café crus et torréfiés.

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Connaissances sur la torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de chocolat et de pêche

Acidité / Acidité:	2 : moyen
Art:	Arabica
Caractère:	Fleuri, Fruité, Schokoladig
Certification:	Bio, Fairtrade
Douce:	1 : fin
Origine:	Éthiopie
Parfait pour:	Café filtre doux, Vollautomat / Café Crème
Préparation:	Washed

Certification: Biologique, Commerce équitable
Dénomination de vente: Café (café brut, non torréfié)
Ingrédients: 100% Café
Stockage: Conserver au frais et au sec
Autre: Contient naturellement de la caféine, le café brut est exclusivement destiné à être transformé par torréfaction.

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