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cafe vert perou el eden
image des grains de cafe vert perou el eden
NOUVEAU
cafe vert perou el eden
image des grains de cafe vert perou el eden

Café vert bio & direct: Pérou El Eden

24.90 CHF

Hors TVA : 24.27 CHF
Contenu : 1 kg

  • Feature Saveur : fruits à noyau, pomme rouge, sucre brun
  • Feature Traitement semi-anaérobie
  • Feature 100 % bio & direct
  • Feature Parfait pour café filtre

Actuellement en rupture de stock.

Poids
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FAQs

Café vert bio & direct Pérou El Eden

Café fruité, traité en semi-anaérobie, aux notes intenses de fruits à noyau, de pomme rouge et de sucre brun. Riche en bouche et vif.

Café vert bio & direct
Pérou El Eden

Café fruité, traité en semi-anaérobie, aux notes intenses de fruits à noyau, de pomme rouge et de sucre brun. Riche en bouche et vif.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Profil de saveur

Découvrez le goût unique de ce café.

Profil de saveur

Découvrez le goût unique de ce café.

aroma
Aroma

Fleurs blanches, baies rouges, citron vert

geschmack
Goût

Prune, pomme rouge, orange

nachgeschmack
Après-goût

Fleuri, longue persistance, sucre brun

fruchtsäure
Acidité des fruits

Moyen

süsse
Douceur

Léger

körper
Corps

Moyen

Fiche d'information: Café vert Pérou El Eden

Tout l’essentiel en un coup d’œil.

Fiche d'information:
Café vert Pérou El Eden

Tout l’essentiel en un coup d’œil.

Région de culture : Pérou

Type : Arabica

Variété : Typica, Caturra, Red Bourbon, Yellow Caturra

Traitement : Fermentation semi-anaérobie

Certification : Bio, Commerce Direct

Origine : Pérou, San José del Alto, Jaén

Producteurs : Origin Coffee Lab

Altitude : 1 620 - 1 920 m au-dessus du niveau de la mer

Récolte : Cueillette manuelle sélective

Points SCA Cupping : 86,0 points

Densité (ISO) : 765.4 g/L

Teneur en humidité : 10.4%

Activité de l'eau : 10.4%

Caféine (préparée en SCA Cupping) : à venir

Acide chlorogénique (préparé en SCA Cupping) : à venir

Année de récolte : 2024/25

Origine

Du champ à ta tasse — découvre ici l’origine du café vert.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test
Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test
Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Au bout d’une vallée, près de la frontière avec l’Équateur, le café pour El Eden est cultivé. Contrairement aux cafés lavés typiques de la région, El Eden est fermenté dans des sacs fermés avant le dépulpage – un processus qui confère au café un profil aromatique complexe.

Après la récolte, les cerises sont triées dans l’eau et subissent une première fermentation dans les sacs pendant 24 à 36 heures. Après le dépulpage, une seconde fermentation a lieu dans des cuves pendant encore 24 à 36 heures. Ensuite, les grains sont lavés et séchés jusqu’à une humidité résiduelle de 9 à 11 %.

El Eden provient d’un groupe tournant de petits producteurs de la région de Cajamarca, au Pérou, soutenus par Origin Coffee Lab.

Les producteurs sont organisés en comités et bénéficient de formations ainsi que d’un accès au financement et aux marchés. Grâce au commerce direct, ils reçoivent des prix équitables qui assurent une sécurité financière et permettent un développement durable.

Ces dernières années, les cafés de cette région ont beaucoup évolué et atteignent aujourd’hui un niveau de qualité impressionnant.

Un paiement juste et fiable, supérieur au prix du marché local, crée les bases de la stabilité et du développement — et favorise des cafés au caractère unique.

Origine

Du champ à ta tasse — découvre ici l’origine du café vert.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test
Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test
Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Au bout d’une vallée, près de la frontière avec l’Équateur, le café pour El Eden est cultivé. Contrairement aux cafés lavés typiques de la région, El Eden est fermenté dans des sacs fermés avant le dépulpage – un processus qui confère au café un profil aromatique complexe.

Après la récolte, les cerises sont triées dans l’eau et subissent une première fermentation dans les sacs pendant 24 à 36 heures. Après le dépulpage, une seconde fermentation a lieu dans des cuves pendant encore 24 à 36 heures. Ensuite, les grains sont lavés et séchés jusqu’à une humidité résiduelle de 9 à 11 %.

El Eden provient d’un groupe tournant de petits producteurs de la région de Cajamarca, au Pérou, soutenus par Origin Coffee Lab.

Les producteurs sont organisés en comités et bénéficient de formations ainsi que d’un accès au financement et aux marchés. Grâce au commerce direct, ils reçoivent des prix équitables qui assurent une sécurité financière et permettent un développement durable.

Ces dernières années, les cafés de cette région ont beaucoup évolué et atteignent aujourd’hui un niveau de qualité impressionnant.

Un paiement juste et fiable, supérieur au prix du marché local, crée les bases de la stabilité et du développement — et favorise des cafés au caractère unique.

Recommandation de préparation

 

Peru El Eden se distingue par sa fructuosité intense, développée grâce au processus de fermentation spécial. Il révèle toute sa personnalité surtout en café filtre, et ses notes fruitées se révèlent également merveilleusement en French Press.

Café filtre – image du produit

Recommandation de préparation

Peru El Eden se distingue par sa fructuosité intense, développée grâce au processus de fermentation spécial. Il révèle toute sa personnalité surtout en café filtre, et ses notes fruitées se révèlent également merveilleusement en French Press.

Café filtre – image du produit
Ingo Roast Rebels

Recommandation de torréfaction & profils de torréfaction d’Ingo

El Eden révèle tout son potentiel dans une torréfaction plus claire, qui met en valeur ses arômes fruités et vibrants – idéal pour le café filtre ou la French Press.

Tu trouveras ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Recommandation de torréfaction & profils de torréfaction d’Ingo

El Eden révèle tout son potentiel dans une torréfaction plus claire, qui met en valeur ses arômes fruités et vibrants – idéal pour le café filtre ou la French Press.

Tu trouveras ici les profils de torréfaction adaptés à ce grain :

Ingo Roast Rebels

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café verts pendant le transport et le stockage.

Le café vert est livré dans des sachets fraîcheur Ecotact transparents, de haute qualité et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sachets garantissent une protection optimale contre les influences extérieures telles que l’air, l’humidité et la lumière, afin de préserver au mieux la fraîcheur et les arômes. Pour les quantités plus importantes, nous proposons également la pratique Bag-in-Box de 15 kg – une solution d’emballage qui facilite particulièrement le stockage et la manipulation. Ainsi, votre café vert reste parfaitement protégé.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Emballage

Emballé de manière optimale pour protéger la qualité des grains de café verts pendant le transport et le stockage.

Le café vert est livré dans des sachets fraîcheur Ecotact transparents, de haute qualité et refermables, disponibles en formats de 1 kg ou 5 kg. Ces sachets garantissent une protection optimale contre les influences extérieures telles que l’air, l’humidité et la lumière, afin de préserver au mieux la fraîcheur et les arômes. Pour les quantités plus importantes, nous proposons également la pratique Bag-in-Box de 15 kg – une solution d’emballage qui facilite particulièrement le stockage et la manipulation. Ainsi, votre café vert reste parfaitement protégé.

Café vert de diverses origines pour torréfaction maison et test

Connaissances sur le café

Informations et guide sur les grains de café crus et torréfiés.

Découvrir

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Savoir-faire en torréfaction

Profils de torréfaction, guides et informations sur la torréfaction du café.

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Saveur de fruits à noyau, pomme rouge et sucre brun

Acidité / Acidité: 2 : moyen
Art: Arabica
Caractère: Fruité
Certification: Bio, Commerce direct
Douce: 3 : prononcé
Origine: Pérou
Parfait pour: Café filtre doux, Café filtre fruité
Préparation: Semi Anaerobic Fermentation

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Certification: Bio, Commerce équitable
Dénomination du produit: Café (café vert, non torréfié)
Ingrédients: 100% café
Conservation: Conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité
Autre: Contient naturellement de la caféine, le café vert est exclusivement destiné à être torréfié.

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