À propos de nous

Nous aimons les aliments frais. Nous les aimons sans exhausteurs de goût et sans fioritures. Lors d'un brunch avec du pain fait maison, du granola fraîchement rôti et de la confiture de sureau du jardin, nous avons pensé pour la première fois à ce que ce serait de torréfier notre propre café. Nous avons commencé à lire, à torréfier, à bricoler et à déguster. Et bientôt, le monde du café, de la torréfaction et des presque 1001 saveurs nous avait complètement captivés. Depuis lors, nos petits déjeuners dans le jardin sont enrichis par un petit voyage caféiné à travers le monde.

Und wir rebellieren!

Wir rebellieren dagegen, dass Kaffee nur als schneller Wachmacher getrunken wird. So dunkel geröstet, dass wir gar keine Unterschiede merken. Mit viel Milch und Zucker gestreckt, damit wir ihn überhaupt mögen. Wir kämpfen dafür, dass Kaffee mit allen Sinnen getrunken wird. Dafür, dass wir die Unterschiede und den Charakter schmecken und damit die ganze Arbeit und Liebe, die die Bauern in den Anbau und die Verarbeitung der Bohnen gesteckt haben.

Ingo

Eiskaffee im Plastikbeutel vom Kaffeetöff in den Gassen von Bangkok, Japanischer Siphon-Kaffee in Shibuya oder ein Three Africans Blend im Blue Bottle Café am Ferry Building in San Francisco – ein Kaffeeerlebnis lässt sich Ingo sicher nicht entgehen. Wenn er zu Hause ist, dann tröstet er sein Fernweh und röstet sich die Welt in die Tasse. Wo bei anderen der Wein liegt, hat er ein paar Säcke Rohkaffee und während die anderen meditieren, schaut er den Bohnen zu, wie sie sich im Röster drehen. Als Kopf und Herz von Roast Rebels bringt Ingo sein fundiertes Wissen über Kaffee und Rösttechniken ein, das die Firma prägt. Sein Lieblingskaffee: ein Maytama Castillo von Patricia Builes als Cold Brew.

SCA ausgebildeter Röster

Mitglied der Speciality Coffee Association

Mitglied der Roasters Guild of Europe

Nina

Kaffee muss gut schmecken, das ist klar. Genauso wichtig ist Nina aber auch der Ort, an welchem sie Kaffee trinkt, die Tasse, in welcher Kaffee serviert wird, die Leute, die dabei sitzen, und natürlich die Geschichten, die sie dabei erzählen. Sie liebt "Café con Libres", zum Beispiel in Powell's City of Books in Portland – dem grössten und tollsten Buchladen der Welt. Oder "Café con Karma", zum Beispiel im Eco Deli auf der indonesischen Insel Nusa Lembongan, welches nebst leckerem Kaffee auch eine Recyclingstelle sowie kostenloses sauberes Trinkwasser für die ganze Insel. Und nicht zu vergessen: ein "Café con Arte". Dies am allerliebsten im Blikje Button in Tokyo, wenn vor ihr kleine Büchlein liegen, die von all den vorherigen Besuchern liebevoll bemalt wurden. Bei Roast Rebels kümmert sich Nina um den Kundenservice und die Website – mit dem gleichen Gespür für Details und Geschichten, die ihr auch beim Kaffee wichtig sind. Lieblingskaffee: ein Café au Lait aus der French Press mit einem blumig-herben Sidamo.

Anna

Anna steckt voller Kreativität und Ideen. Sie filmt, schneidet und tüftelt mit Leidenschaft an neuen Projekten. Bei Roast Rebels ist sie die Frau hinter der Kamera: fürs Filmen und Schneiden zuständig. Egal ob es darum geht, den perfekten Shot von einer rotierenden Bohne im Röster einzufangen oder ein Storyboard für das nächste Video zu skizzieren – Anna hat nicht nur ein Auge fürs Detail, sondern auch das Gespür dafür, wie man den Zauber des Kaffeeröstens in Szene setzt. Als Halb-Italienerin liebt sie einen klassischen italienischen Espresso – stark, klar und voller Aromen.