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Outil pour une préparation précise du lit de café – pour des extractions uniformes lors de filtres et de méthodes pour-over. Doté d’un système à double aiguille, de la technologie FlowTip, d’une charge statique réduite et d’une utilisation compacte et sans fil.
Kit complet pour débuter la torréfaction à la maison : torréfacteur Kaffelogic Nano 7e avec BOOST Kit et Carry Case. Comprend : cours en ligne de 3,5 heures (anglais ou allemand), 4 x 1 kg de cafés verts et des sachets pour le café torréfié.
Ensemble complet pour débuter la torréfaction commerciale : torréfacteur Aillio Bullet R2 Pro, torréfacteur d’échantillons Nucleus LINK, analyseur DiFluid Omix Plus, café vert et livres. Comprend un cours en ligne de 4,5 heures en anglais.
Rôtissage facile et précis à domicile. Torréfacteur à convection CBR‑301, capacité 300g et contrôle via application.
Torréfacteur à tambour extrêmement puissant avec des fonctionnalités intelligentes et une capacité de 1,2 kg ✚ Masterclass ✚ 3 adaptateurs (valeur 398 €)
Machine à torréfier précise avec une haute performance et des fonctionnalités intelligentes. Capacité de 1 kg ✚ Masterclass ✚ 3 adaptateurs (valeur 398 €)
Dans quelle mesure la variété influence-t-elle le processus de torréfaction et le goût du café? Pendant longtemps, le terroir et le mode de traitement ont été au centre des discussions, tandis que la variété était souvent négligée. Ce livre remet en question cette perspective et propose une étude approfondie sur la manière dont les différences génétiques influencent la saveur et le comportement du café lors de la torréfaction. L’auteur, Rob Hoos, a consacré 606 jours à des expériences rigoureuses, réalisant 309 torréfactions sur 31 cafés différents, provenant de six fermes réparties dans quatre pays. Avec 16 ans d’expérience en torréfaction et 12 ans en tant que consultant en café, cet ouvrage est le fruit de sa recherche pratique, de ses dégustations et de ses analyses. C’est un outil précieux pour les torréfacteurs souhaitant affiner leur approche, mieux comprendre les besoins spécifiques de chaque variété et perfectionner leur savoir-faire. Détails du produit : Auteur : Rob Hoos Titre : Cultivar: A Practical Guide for Coffee Roasters Langue : Anglais Nombre de pages : 57 Date de publication : Mars 2025 ISBN : 9798218622121
Filtre compact contre la fumée et les odeurs pour un air pur pendant la torréfaction.
Outil innovant pour améliorer les arômes et le flux de travail lors de la préparation du café filtre. Hauteur réglable et compatible avec la plupart des drippers pour café filtre. Développé en collaboration avec la Haute école zurichoise des sciences appliquées (ZHAW). Grâce à une technologie brevetée de refroidissement de l’extrait, jusqu’à 40 % d’arômes en plus sont préservés dans le café.
Outil innovant pour améliorer la saveur et le flux de travail lors de la préparation de l’espresso – développé en collaboration avec la Haute école zurichoise des sciences appliquées (ZHAW). Préserve jusqu’à 40 % d’arômes en plus dans le café pour une expérience gustative plus intense.
Robusta - Saveur de noisette et chocolat
Torréfacteur à tambour ultramoderne et puissant avec une capacité de 1kg ✚ Masterclass (valeur 299€)
Torréfacteur domestique éprouvé avec des réglages de torréfaction préprogrammés et une capacité allant jusqu'à 450g.
Torréfacteur d’échantillons haute précision avec 1'000+ profils pour chaque café et chaque style de torréfaction. Capacité 50–100g.
Simple et précise avec 15 profils programmés. Flexibilité totale pour les professionnels. Capacité de 120g (extensible avec le kit BOOST).
